TRADIZIONE GOURMET
Ricette di chef, pizzaioli e barman
PROFUMI DAL MARE
Come fare i tagliolini cozze e vongole con limone bruciato
FRESCHEZZA MARINA
Baccalà marinato al limone: come preparare un antipasto fresco
Baccalà marinato al limone, servito con dressing freddo al pomodoro giallo, emulsione alla lattuga di mare e sedano croccante. Un antipasto fresco e raffinato che valorizza la delicatezza del pesce
RICETTA DI MARE
Come preparare calamari ripieni con ricotta, pomodorini e melanzane
ESTATE IN PUGLIA
Riso patate e cozze, la ricetta di Marco Renna di Azur Monopoli
Il classico riso, patate e cozze pugliese si trasforma in un risotto cremoso: Carnaroli, patate e cozze vengono mantecati con burro e Parmigiano e completati da pane tostato, omaggio alla gratinatura tradizionale
CLASSICO
Polpette napoletane al sugo: ingredienti, procedimento e consigli
Le polpette napoletane di manzo e maiale, arricchite con uvetta e pinoli, vengono prima fritte e poi cotte nel sugo di pomodoro. Morbide al cuore e dorate all'esterno, si completano con parmigiano e basilico
SAPORI TRENTINI
Come preparare la guancetta di maialino brasata al Teroldego
Guancetta di maialino brasata al Teroldego Rotaliano, tenera e succulenta, con polenta di patate della Val di Ledro e carote croccanti allo zenzero. Un piatto trentino ricco, equilibrato e profumato
TRADIZIONE GOURMET
Saltimbocca allo spiedo, la versione gourmet del classico romano
CONTEMPORANEO
La puttanesca diventa gourmet: tagliatelle con uvetta e pinoli
PROFUMI DAL MARE
Come fare i tagliolini cozze e vongole con limone bruciato
FRESCHEZZA MARINA
Baccalà marinato al limone: come preparare un antipasto fresco
Baccalà marinato al limone, servito con dressing freddo al pomodoro giallo, emulsione alla lattuga di mare e sedano croccante. Un antipasto fresco e raffinato che valorizza la delicatezza del pesce
RICETTA DI MARE
Come preparare calamari ripieni con ricotta, pomodorini e melanzane
ESTATE IN PUGLIA
Riso patate e cozze, la ricetta di Marco Renna di Azur Monopoli
Il classico riso, patate e cozze pugliese si trasforma in un risotto cremoso: Carnaroli, patate e cozze vengono mantecati con burro e Parmigiano e completati da pane tostato, omaggio alla gratinatura tradizionale
CLASSICO
Polpette napoletane al sugo: ingredienti, procedimento e consigli
Le polpette napoletane di manzo e maiale, arricchite con uvetta e pinoli, vengono prima fritte e poi cotte nel sugo di pomodoro. Morbide al cuore e dorate all'esterno, si completano con parmigiano e basilico
