AUTUNNO IN TAVOLA
Ricette di chef, pizzaioli e barman
PASTA RIPIENA
Ravioli ricotta e limone con burro al basilico: la ricetta semplice e fresca
SAPORI DI STAGIONE
Tagliolini con porro, carciofi e guanciale: ricetta anti-spreco
Tagliolini all’uovo cotti nel brodo di porro e carciofi, mantecati con crema di porro, burro e pecorino. Il piatto si completa con carciofi trifolati e guanciale croccante, in un’ottica anti-spreco
GUSTO INTENSO
Torta salata ai formaggi: la ricetta svuotafrigo con Gorgonzola Dop
Torta salata con frolla al Parmigiano Reggiano Dop e ripieno cremoso di ricotta, provola e Gorgonzola Dop. Una preparazione dal gusto intenso, arricchita da erbe aromatiche e pepe nero, ideale da servire tiepida
CREMOSO E INTENSO
Risotto zafferano, Gorgonzola e funghi: la ricetta autunnale
VEGETALE IN CROSTA
La ricetta vegetariana del Wellington con barbabietola e funghi
Il Wellington di barbabietola di Antonio Cuomo veste la verdura di pasta sfoglia, verza e duxelles di funghi. Servito con salsa al dashi, Shimeji, nocciole e crescione, è un piatto vegetale ricco e scenografico
DALLA BASILICATA
Crema di zucca e tartufo bianchetto: la ricetta dell’antipasto da provare in autunno
Un antipasto elegante e raffinato che celebra i sapori autentici della Basilicata: la Crema di zucca e Bianchetto Lucano di Vito Amato unisce la dolcezza vellutata della zucca alla ricchezza aromatica del tartufo bianchetto
AUTUNNO IN TAVOLA
Non il solito risotto alla zucca: la ricetta con fonduta di Blu di capra
ZUCCA GOURMET
Antipasto con la zucca: la ricetta del flan con fonduta di caciocavallo
Flan di zucca tiepido con cremoso di zucca e patate al curry, zucca in agrodolce e fonduta al caciocavallo affumicato. Un antipasto raffinato che unisce dolcezza, acidità e note affumicate
PASTA RIPIENA
Ravioli ricotta e limone con burro al basilico: la ricetta semplice e fresca
SAPORI DI STAGIONE
Tagliolini con porro, carciofi e guanciale: ricetta anti-spreco
Tagliolini all’uovo cotti nel brodo di porro e carciofi, mantecati con crema di porro, burro e pecorino. Il piatto si completa con carciofi trifolati e guanciale croccante, in un’ottica anti-spreco
GUSTO INTENSO
Torta salata ai formaggi: la ricetta svuotafrigo con Gorgonzola Dop
Torta salata con frolla al Parmigiano Reggiano Dop e ripieno cremoso di ricotta, provola e Gorgonzola Dop. Una preparazione dal gusto intenso, arricchita da erbe aromatiche e pepe nero, ideale da servire tiepida
CREMOSO E INTENSO
Risotto zafferano, Gorgonzola e funghi: la ricetta autunnale
VEGETALE IN CROSTA
La ricetta vegetariana del Wellington con barbabietola e funghi
Il Wellington di barbabietola di Antonio Cuomo veste la verdura di pasta sfoglia, verza e duxelles di funghi. Servito con salsa al dashi, Shimeji, nocciole e crescione, è un piatto vegetale ricco e scenografico
