Jose Romero 

Dopo un fruttuoso periodo come chef, inizia l’avventura di Jose Romero nel mondo della pasticceria e degli impasti nel 2007, quando entra a far parte del nuovo corpo docente della Scuola di Pasticceria di Barcellona, centro di riferimento della formazione pasticciera. 

Nel 2012, il primo contatto con il panettone. Il suo crescente interesse per gli impasti lievitati e la magia della pasta madre lo ha portato ad approfondire questo prodotto. Gradualmente ha assimilato le chiavi del prodotto e ha sviluppato un proprio percorso. È stato proprio questo fervore per il panettone che lo ha portato a promuovere il Concorso per il Miglior Panettone di Spagna per promuovere anche tra i consumatori la cultura di questo prodotto artigiani in tutto il paese. L’incontro con numerosi Maestri Pasticceri, tra cui Bruno, lo hanno portato a perfezionare questo prodotto, in uno scambio reciproco di idee. Ultima importante pubblicazione dedicata al panettone: Remember 28°

Bruno Andreoletti 

Bruno Andreoletti incarna valori profondamente radicati nella tradizione dolciaria italiana, con un'attenzione maniacale alla qualità e all'autenticità dei suoi prodotti.

Inizia molto precocemente a lavorare nel panificio della zia. Qui rimane affascinato dalla materia viva degli impasti e del lievito. Frequenta allora la scuola di pasticceria professionale di Brescia che lo arruola come tirocinante alla Pasticceria Veneto. Il tirocino si trasforma in una vera e propria esperienza lavorativa che dura per ben cinque anni e mezzo. 
Con questo ricco bagaglio sulle spalle, Bruno non ha tardato ad aprire la sua prima pasticceria nel 2009 a Offlaga. E poi una seconda a Brescia nel 2015. 

Non solo in pasticceria ma anche tramite il suo ecommerce rivende i suoi prodotti in tutto il mondo 
Non solo Maestro Pasticcere, ma anche consulente e docente in Italia e nel Mondo.