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giovedì 13 febbraio 2025  | aggiornato alle 14:05 | 110637 articoli pubblicati

Mauro Taino

Redattore

Giornalista professionista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online. Ha esperienze in periodici di approfondimento, tv, radio e testate web. Durante il suo percorso si è occupato anche di sport, cronaca ed economia.


Rivoluzione IA nella ristorazione: dal naso elettronico a menu e camerieri

Rivoluzione IA nella ristorazione: dal naso elettronico a menu e camerieri

Entro il 2028, gli investimenti globali in IA nel food & beverage raggiungeranno i 43,4 miliardi di dollari. L'IA sta rivoluzionando la creazione di prodotti, l'analisi delle preferenze e l'automazione del personale

Il fine dining è morto? No, se punta sull'esperienza del cliente

Il fine dining è davvero morto? Il dibattito tra chef come Felice Lo Basso e Raffaele Alajmo riaccende la discussione sull'alta cucina tra costi elevati, formule troppo rigide e clienti in cerca di esperienze più flessibili

Sostenibilità: senza una vera cucina circolare rischia di essere una parola vuota

La sostenibilità è il nuovo mantra della ristorazione italiana, ma spesso rischia di essere solo marketing. La cucina circolare valorizza ogni ingrediente, creando un legame autentico con il territorio

Scegliere un hotel: le recensioni valgono più del numero delle stelle

La reputazione online è diventata un fattore cruciale nella scelta degli hotel, superando la tradizionale classificazione data dal numero delle stelle. Le recensioni giocano un ruolo sempre più importante

Zafferano e Champagne: da Maio la Saffron Night celebra le due eccellenze

Maio Restaurant propone per il terzo anno la Saffron Night, una cena esclusiva con piatti a base di zafferano dello chef Luca Seveso, abbinati a Champagne di piccoli produttori

Il Pos al centro delle polemiche: Black Friday, blackout e mance digitali

Il blackout dei pagamenti Posdurante il Black Friday ha evidenziato la fragilità dei sistemi digitali, colpendo duramente esercizi pubblici. Aldo Cursano (Fipe) sottolinea i costi elevati delle transazioni

Vini e Tartufo bianco: la Valle Ghenza si presenta a Milano

Il Tartufo bianco della Valle Ghenza è stato protagonista di una cena al ristorante MaMì di Milano. Abbinamenti con vini di Castello di Uviglie per una serata dove tradizione e territorio sono stati in primo piano

Il lato oscuro delle guide: quando merito e bonifico si confondono

Vedersi chiedere un pagamento per essere inseriti in una guida enogastronomica non è più un tabù e questo vale tanto per bar e ristoranti, quanto per i vini. L'ultimo caso è quello di Forbes

Michelin, il caos delle Stelle Verdi crea ulteriore confusione

La Guida Michelin Italia 2025 premia 11 nuovi ristoranti con la Stella Verde portando il totale a 69, un premio per le eccellenze sostenibili nella ristorazione tra cui Artifex, Villa Maiella e Ronchi Rò

Mazzoleni, il sommelier che piace alla Michelin: raccontare il vino oltre le mode

Oscar Mazzoleni, maître sommelier di Al Carroponte a Bergamo, ha ricevuto il Sommelier Award dalla Michelin. Il riconoscimento premia anni di sacrificio e passione

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