Giornalista professionista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online. Ha esperienze in periodici di approfondimento, tv, radio e testate web. Durante il suo percorso si è occupato anche di sport, cronaca ed economia.
Sotto la guida di Daniela Mastroberardino, l’Associazione Donne del Vino punta su formazione, sostenibilità e innovazione per rafforzare la filiera e valorizzare i territori meno battuti. Tra carenza di competenze, enoturismo
Andrea Buosi riflette sul futuro della pasticceria di famiglia tra due modelli opposti: boutique o all day long. La scelta strategica influisce su qualità, offerta, gestione del personale e innovazione
La cucina professionale non è solo creatività, ma gestione, disciplina e consapevolezza. Felicità Romagnoli, private chef e consulente, racconta come esperienza, organizzazione e rispetto delle basi culinarie siano fondamentali
A Milano Trippa chiude nel weekend e registra il miglior incasso di sempre. Una scelta che non nasce da una scorciatoia, ma da un progetto coerente che tiene insieme identità del ristorante e organizzazione del lavoro
Il prezzo del vino non è più una variabile tecnica, ma una vera dichiarazione di identità. In un mercato sempre più informato, trasparente e abituato al confronto, la sua credibilità non si misura solo nel ricarico
Il prezzo del vino in sala è un momento decisivo della relazione con il cliente. Non conta solo il ricarico, ma la coerenza tra carta, servizio ed esperienza. Trasparenza, linguaggio e ruolo della sala trasformano il prezzo
Con la fine delle festività, per bar, ristoranti e hotel arriva il momento di fare i conti con il magazzino. Rimanenze, inventario e food cost incidono direttamente su liquidità e redditività: il controllo delle scorte è leva
Da Silvestro a Monza, è un ristorante intimo, ma conviviale dove il tempo sembra fermarsi. L'atmosfera raccolta, le materie prime locali e la cucina dello chef Giuseppe Silvestro trasformano sapori e ricordi in emozioni
Le liste infinite non sono più sinonimo di competenza. Tra costi, rotazioni lente e scarsa leggibilità, la carta dei vini sta cambiando pelle: meno etichette, più identità, più servizio. La selezione oggi è una scelta strategica
Tra costi nascosti, rischio d’invenduto, gestione tecnologica delle cantine, carte dei vini più snelle e clienti sempre più informati, il prezzo del vino non è un capriccio del ristoratore ma il risultato di un equilibrio delicato
*Se vuoi trovare un articolo filtrando per data, per argomento, o cercare per autore premi su:
Accedi con
Oppure accedi con i tuoi dati di registrazione
Non hai un account? Registrati ora