Mauro Taino
redattore
Giornalista professionista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online. Ha esperienze in periodici di approfondimento, tv, radio e testate web. Durante il suo percorso si è occupato anche di sport, cronaca ed economia.
02/11/2026 06:30Check InRISTORANTI e PIZZERIEA CREMA
Sottile e croccante, ma con il cuore (sempre) a Tramonti: il nuovo corso di Anima Romita
A Crema (Cr), Anima Romita introduce una nuova pizza sottile e croccante, ispirata alla romana ma realizzata con lievito madre, biga e farina tipo 1: si tratta di un'evoluzione che valorizza soprattutto i condimenti
30/10/2026 18:42Alimenti BevandeFRUTTA e VERDURA550 EURO L'ETTO
Caro-tartufo anche per i ristoranti: c'è chi perde margini e chi non vede una crisi
Il tartufo bianco d'Alba tocca i 550 euro all'etto, anche se il borsino del Centro nazionale studi tartufo non viene pubblicato. Il conto più difficile è quello dei ristoranti: fra scarsità di prodotto e costi elevati
27/10/2026 05:00Horeca ProfessionistiCUOCHISTEFANO TORTELLI
«In Italia una possibilità su un milione»: oggi dirige la cucina di Gordon Ramsay a Londra
Dopo una carriera senza prospettive in Italia, Stefano Tortelli è arrivato alla guida di Hell's Kitchen a Londra. Un percorso che gli ha insegnato quanto contino la gestione del personale, i costi e la formazione
24/10/2026 05:00WineATTUALITA' DEL VINOPARLA CAMILLI
Il vino entra a scuola, AIS precisa: «Puntiamo sulla cultura, non sul consumo»
AIS firma un accordo con oltre 150 istituti agrari per portare la cultura del vino nelle scuole. In un'intervista, il presidente Sandro Camilli spiega obiettivi, regole e opportunità del progetto
20/10/2026 05:00Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMODELLA DARSENA
In un'osteria storica di Pavia il titolare fa tutto da solo (con l'aiuto della tecnologia)
All'Osteria della Darsena di Pavia, Federico Gesmundo gestisce da solo cucina, sala e amministrazione grazie a strumenti digitali che automatizzano contabilità, acquisti e preventivi
17/10/2026 05:00WineCANTINE e CONSORZIPARLA GUIDOLIN
Il Prosecco conquista i francesi: «Ci ringraziano, avviciniamo i consumatori alle bollicine»
Il Prosecco conquista la Francia e, secondo il presidente del Consorzio Doc Giancarlo Guidolin, i produttori francesi riconoscono il ruolo delle bollicine italiane nell'avvicinare nuovi consumatori a questa categoria
13/10/2026 05:00Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMOTANA DEI BRILLI
Niente ribollita d'estate e 4 tavoli d'inverno: la ricetta (vincente) di un'osteria toscana
Dalla trattoria dei genitori alla Tana dei Brilli, aperta nel 2003, Raffaella Cecchelli ha costruito un'osteria toscana che punta su dimensioni contenute, controllo dei costi e prodotti locali. Tra stagionalità, cucina maremmana