Giornalista professionista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online. Ha esperienze in periodici di approfondimento, tv, radio e testate web. Durante il suo percorso si è occupato anche di sport, cronaca ed economia.
Umberto Bombana, lo chef italiano pluristellato con diversi ristoranti in Asia, in questa intervista racconta come identità e adattamento al livello siano la chiave del successo per i ristoranti italiani all’estero
La vicenda degli insulti a Andrea Alfieri riapre il dibattito sulla libertà di espressione sui social. Italia a Tavola denuncia da sempre l’anonimato e le false recensioni, proponendo identità reali per ogni opinione
Il Pacchetto vino Ue 2026 include per la prima volta la possibilità di finanziare gli espianti al 100% con fondi comunitari, una misura che ha suscitato critiche da Uiv e Fivi perché rischia di distogliere risorse
Il mondo dei bar italiani sta cambiando pelle. Dai bar di quartiere che tornano presidio sociale a quelli d’hotel sempre più aperti alla città, l’accoglienza diventa il vero fattore competitivo. Penelope Vaglini legge
La cucina di Luigi Coppola a Casa Coloni usa ossidazioni e fermentazioni come metodo, non come moda. Tecniche antiche applicate alla stagionalità e al territorio per ridurre sprechi, dare profondità al gusto
La pasticceria artigianale sta cambiando: cresce il salato, si ragiona su zuccheri, stagionalità e sostenibilità. Ma per Fabrizio Galla la vera partita non è solo in laboratorio: è al banco. Senza personale formato e motivato
Sotto la guida di Daniela Mastroberardino, l’Associazione Donne del Vino punta su formazione, sostenibilità e innovazione per rafforzare la filiera e valorizzare i territori meno battuti. Tra carenza di competenze, enoturismo
Andrea Buosi riflette sul futuro della pasticceria di famiglia tra due modelli opposti: boutique o all day long. La scelta strategica influisce su qualità, offerta, gestione del personale e innovazione
La cucina professionale non è solo creatività, ma gestione, disciplina e consapevolezza. Felicità Romagnoli, private chef e consulente, racconta come esperienza, organizzazione e rispetto delle basi culinarie siano fondamentali
A Milano Trippa chiude nel weekend e registra il miglior incasso di sempre. Una scelta che non nasce da una scorciatoia, ma da un progetto coerente che tiene insieme identità del ristorante e organizzazione del lavoro
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