Esperto di tutela agroalimentare e divulgatore (debunker) che si batte contro il fenomeno dell'Italian Sounding, promuovendo l'autenticità dei prodotti italiani. Attività Letteraria: é drammaturgo e saggista. Nel suo lavoro di scrittore, fonde la passione per la gastronomia con quella per le arti visive e performative, analizzando come il cibo diventi un linguaggio narrativo nel teatro e nel cinema. Pubblicazioni: Il suo libro più recente, A tavola con l'arte culinaria, al teatro e al cinema, è stato presentato presso sedi istituzionali di rilievo, come il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Masaf).
Nelle ultime settimane le indagini sulla morte di una madre e della figlia, inizialmente attribuita a un’intossicazione alimentare, hanno aperto all’ipotesi della sostanza tossica (rara) ancora al vaglio degli inquirenti
Dietro ogni prodotto c’è un sistema fatto di pratiche, tempi e saperi condivisi che non si improvvisano e che danno valore reale a ciò che arriva sul mercato, ben oltre l’immagine o il nome, costruito nel tempo
La concentrazione crescente di attività notturne ha trasformato interi quartieri in ecosistemi fragili, dove l’equilibrio tra economia, qualità della vita e spazio pubblico si è progressivamente spezzato
La Mdd (Marca del distributore, prodotti a marchio dell’insegna) consente di contenere i prezzi riducendo i costi legati al marketing e alla filiera, mantenendo allo stesso tempo standard qualitativi sempre più competitivi
Oggi la produzione ittica italiana è sana e sicura, ma per tutelare i consumatori dalle rare crisi sanitarie serve un salto di qualità. Il settore del mare deve guardare al rigore della carne
Come nel romanzo di Francis Scott Fitzgerald (e nel film di Jack Clayton), dove l’eleganza del protagonista nasconde una realtà fragile, anche nel vino la forma non basta: etichetta e contenuto devono coincidere
Con il recepimento della Direttiva Breakfast, in vigore dal 14 giugno, l’Italia rafforza obblighi su origine, composizione ed etichettatura per garantire trasparenza ai consumatori e regole più uniformi nel mercato Ue
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