Ultima nata nel mondo birrario bergamasco è la birra “Biligòcia”. Ci hanno pensato Miriam Foli e Maurizio Pirovano, titolari del Birrificio Maspy di Ponte San Pietro (Bg). Verrà presentata ufficialmente il prossimo 31 gennaio a Casale di Albino (Bg) nell’ambito della 27ª sagra dei Biligòcc organizzata in Valle del Lujo dal gruppo culturale “Amici di casale”.
La birra Biligòcia - che si aggiunge alle sei già in produzione al Birrificio Maspy - è una ambrata, stagionale, realizzata con i tradizionali biligòcc della Valle del Lujo. Come da tradizione, le castagne della Valle del Lujo vengono fatte essiccare con il fumo per 40 giorni. Vengono poste su un graticcio di legno collocato nei sottotetti delle case degli abitanti della zona e essiccate con il fumo. Dopo l’essiccatura, le castagne vengono bollite a fuoco vivo per tre ore in una grossa caldaia. Al termine vengono passate nell’acqua fredda che conferisce alla buccia il tipico effetto raggrinzito.
Con questo prodotto tradizionale bergamasco è stata preparata la nuova birra che, oltre ad essere presente alla sagra di Casale in bottiglie da 50 cl, sarà poi degustabile anche alla spina al Fly Pub in via Gombito a Bergamo Alta. Queste le altre sei tipologie di birra in produzione al birrificio Maspy di Ponte San Pietro, uno dei primi a sorgere in Bergamasca (fondato nel 2007): Miriam, birra bionda a bassa fermentazione; Francy, birra ambrata a bassa fermentazione; Ilary, birra weiss; Inga, birra scura a bassa fermentazione; Melita, birra ambrata a bassa fermentazione al miele di tiglio; Georgia, birra rossa doppio malto alta fermentazione ipa.
Birrificio Maspy
Via Roma 33 - 24036 Ponte San Pietro (Bg)
Tel 3357308199 - 3382179214