Boer e Parisi, cena a 4 mani per celebrare l'Italia in riva al Lario
Domenica 13 il resident chef del ristorante del Filario Hotel di Lezzeno (Co), Alessandro Parisi, ospiterà il patron del ristorante milanese [bu:r] per un viaggio culinario a 4 mani attraverso le tipicità regionali
Una cena di commiato all’estate all’insegna delle tipicità regionali italiane in un momento in cui la valorizzazione del territorio e delle sue eccellenze - in questo caso quelle enogastronomiche - è più che mai necessario. Nasce da questo comune intento la cena a quattro mani che, domenica 13 settembre, a partire dalle 20.00, sulla terrazza panoramica del ristorante Filo all’interno del Filario Hotel & Residences di Lezzeno sul lago di Como, vedrà protagonisti il resident chef Alessandro Parisi e il collega Eugenio Boer, chef e patron del milanese [bu:r].
Il giovane Parisi, di origini campane, aprirà le porte della sua cucina all’illustre ospite italo-olandese per offrire non solo ai clienti dell’albergo, ma anche ai visitatori esterni, un menu degustazione di 7 portate in grado di condensare in sé ingredienti e sapori caratteristici di varie regioni del Belpaese, in un vero e proprio viaggio culinario da Nord a Sud.
Il menu della serata:
«Per il nuovo corso del mio ristorante dopo il lockdown - spiega Boer - ho scelto con convinzione un menu 100% italiano, realizzato interamente con prodotti nostrani, con l’obiettivo di omaggiare alcune delle grandi ricette della tradizione. Nel mio Dna c’è l’Olanda, ma il mio cuore è tutto per l’Italia! Mai come adesso dobbiamo ripartire dal nostro Belpaese e su questo punto con lo chef Parisi abbiamo trovato una perfetta sintesi».
«Sono davvero onorato - afferma Parisi - di poter collaborare con Eugenio. In linea con il mio background, la mia è una cucina prevalentemente di pesce, dominata dalla freschezza dei sapori e profumi del Mediterraneo. Proprio su questi ci siamo concentrati, spaziando tra ricette, ingredienti e tecniche delle varie regioni italiane».
Il menu della cena, per un totale di 7 portate, avrà un prezzo di 120 euro, vini in abbinamento inclusi.
Per informazioni e prenotazioni:
Tel 031 914035
filorestaurant@filario.it
Eugenio Boer e Alessandro Parisi
Il giovane Parisi, di origini campane, aprirà le porte della sua cucina all’illustre ospite italo-olandese per offrire non solo ai clienti dell’albergo, ma anche ai visitatori esterni, un menu degustazione di 7 portate in grado di condensare in sé ingredienti e sapori caratteristici di varie regioni del Belpaese, in un vero e proprio viaggio culinario da Nord a Sud.
Il menu della serata:
- Panzanella dalla Sicilia alla Toscana - Eugenio Boer
- Croccante al finocchietto, mousse di burrata, lampascioni e gambero rosso - Alessandro Parisi
- Linguine in crema d’aglio, spuma al prezzemolo e alici di Cetara - Alessandro Parisi
- Risotto mantecato al burro affumicato al fieno, robiola di Roccaverano, polline e lavanda - Eugenio Boer
- Baccalà, peperoni, patate e olio alla menta - Alessandro Parisi
- Pistacchio, mandorle, limone, cioccolato di Modica, caffè e capperi - Eugenio Boer
- Rimedio della nonna - Eugenio Boer
Il ristorante del Filario Hotel sul lago di Como
«Per il nuovo corso del mio ristorante dopo il lockdown - spiega Boer - ho scelto con convinzione un menu 100% italiano, realizzato interamente con prodotti nostrani, con l’obiettivo di omaggiare alcune delle grandi ricette della tradizione. Nel mio Dna c’è l’Olanda, ma il mio cuore è tutto per l’Italia! Mai come adesso dobbiamo ripartire dal nostro Belpaese e su questo punto con lo chef Parisi abbiamo trovato una perfetta sintesi».
«Sono davvero onorato - afferma Parisi - di poter collaborare con Eugenio. In linea con il mio background, la mia è una cucina prevalentemente di pesce, dominata dalla freschezza dei sapori e profumi del Mediterraneo. Proprio su questi ci siamo concentrati, spaziando tra ricette, ingredienti e tecniche delle varie regioni italiane».
Una cena a quattro mani con vista all'insegna dei prodotti tradizionali regionali
Il menu della cena, per un totale di 7 portate, avrà un prezzo di 120 euro, vini in abbinamento inclusi.
Per informazioni e prenotazioni:
Tel 031 914035
filorestaurant@filario.it
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Alberto Lupini