Proprio una delle ultime trattorie veramente milanesi quella dei Masuelli, aperta nel 1921 dai genitori, di origine piemontese, del patron Pino Masuelli. Allora era anche bottiglieria e ancor oggi, a metà mattina, i fedelissimi si siedono al tavolo per assaggiare un buon bicchiere. Nelle tre sale i legni conservano lo stile delle origini: il bancone all'ingresso, i tavolini scuri di noce, le Thonet anni Venti, le perlinature alle pareti, le vecchie credenze, il mobile bar; tutto si armonizza sui pavimenti in cotto toscano e con i lampadari anni Trenta di Giò Ponti.
Nella foto, da sinistra: Max, Tina e Pino Masuelli
Il signor Pino, con la moglie Tina e il figlio Max, entrambi in cucina, riscalda ancor più il cuore degli ospiti con i racconti lombardo piemontesi, con i ricordi e la cronaca dei personaggi cittadini che qui s'incontrano. La notorietà dei Masuelli ha varcato non solo i confini nazionali ma anche l'oceano, tanto che sono stati citati anche sul New York Times. Anche nel menu si fondono le tradizioni delle regioni d’origine. Trionfo di antipasti per il primo incontro con i buoni vini, su tutti le acciughe da barile sott'olio che ricordano gli antichi scambi dei liguri con i vini lombardi; quindi vari tipi di salumi nostrani, il lardo piemontese, la testina marinata.
Tra i primi, semplici e complete emozioni con pasta e fagioli, agnolotti, zuppa di ceci, tagliatelle della casa, trippa e risotto alla milanese. Sapori d'altri tempi anche sui piatti forti: stracotto al Barolo, fiocco di vitello al forno, gran misto bollito, mondeghili, bagna caôda, faraona al Barbera, rognoni di vitello trifolati, costoletta alla milanese, caseula, cotechino piemontese e ancora ancora.
Assortito vassoio di formaggio con gorgonzola naturale, taleggio, pecorino di fossa, castelmagno, tomine di capra; dolci sempre nello stile della Casa. Il cuoco usa quotidianamente olio extra vergine di oliva e aceto balsamico tradizionale. La carta dei vini propone solo le etichette migliori, le più note, le più rassicuranti, da tutt'Italia e anche d'Oltralpe. Segnalo la lodevole abitudine di servire al calice numerosi vini. Bella carta di acqueviti con la serie di grappe piemontesi, bourbon, Cognac, Calvados, rhum e distillati di frutta.
Trattoria Masuelli San Marco
Viale Umbria 80 - 30125 Milano
Tel 02 55184138 - Fax 02 54124512
www.masuellitrattoria.it
prenotazioni@masuellitrattoria.it