Healthy Sandwich Don Alfonso è il nuovo panino d'autore di Sciuè, Pomigliano d'Arco (Na), firmato da Ernesto Iaccarino. Nel nome rievoca una alimentazione sana, con prodotti che salvaguardano il benessere della persona.
Per la famiglia Iaccarino è indissolubile il legame tra cibo e salute, da molti anni infatti sono sostenitori e portavoce dei principi della
Dieta mediterranea, riconosciuta bene immateriale culturale dall'Unesco.
Spesso
Ernesto Iaccarino (secondo da destra nella foto che segue), cuoco due stelle Michelin, cita una celebre frase di Ippocrate, considerato il padre della medicina, sottolineando come avesse le idee chiare più di 2000 anni fa: «Fai che il tuo cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia il tuo cibo». Questa asserzione storica e celebre è divenuta un diktat da Sciuè dove è meticolosa la selezione delle materie prime, provenienti tutte da agricoltura sostenibile e nel rispetto della stagionalità dei prodotti.
Su questa idea nasce Healthy Sandwich Don Alfonso, il panino sano che vuole la curcuma nella pasta del pane, spezia nota per i suoi effetti benefici, specie quelli antinfiammatori e depurativi, che difende il corpo dai radicali liberi ed è nota anche per i suoi effetti antitumorali, in particolare quelli anti leucemia. C'è poi tonno, sappiamo che il pesce azzurro è alla base di una alimentazione sana, così come il consumo frequente di frutta e verdura di stagione.
Inoltre possiamo trovarci del fior di latte dei Monti Lattari, il territorio di Ernesto Iaccarino dal quale ricerca gran parte dei prodotti utilizzati nella sua cucina, il peperone, ortaggio estivo ricco di magnesio e potassio nonché di vitamina C e betacarotene, poi ancora il preziosissimo olio extravergine di oliva e l'avocado per la salsa guacamole.
L’avocado è ritenuto un vero e proprio dono della natura per i suoi valori nutrizionali e i benefici che ne traiamo: ricco di vitamine del gruppo B, K, C, di potassio, di fibra, di grassi buoni, riduce il rischio di malattie cardiovascolari, restringe il giro vita e favorisce la fertilità sia nell’uomo che nella donna.
Questo panino è quindi un vero toccasana. Tutti insieme questi elementi compongono un pasto unico, leggero e soddisfacente sia in termini di gusto che di sazietà, che contribuisce a migliorare la qualità della vita. Il panino Healthy Sandwich Don Alfonso vuole sottolineare che anche in una paninoteca o hamburgeria tutto questo è possibile.