I veri appassionati di gelato sono capaci di mangiarlo anche a gennaio e io puntualmente rimango a bocca spalancata, rabbrividendo a prima vista, contemplando i coraggiosi leccare giganteschi coni. Non è proprio il mio caso, io il gelato lo apprezzo quando è davvero caldo e deve essere non solo buono ma eccellente nella scelta delle materie prime, nell'autenticità dei gusti, nella consistenza e in più deve riscaldarmi il cuore perché il freddo, in ogni stagione, non fa per me.
Il gelato ai gusti “Latte in piedi” e “Fiori del sud”
“Maritozzi e Gelato” in Piazza San Francesco a Bologna
Sto parlando del gelato di “Maritozzi e Gelato”, a Bologna in Piazza San Francesco, una delle più belle piazze della città e di una gelateria che celebra l'incontro fra Barbara e Renato, una marchigiana e un romano che evidentemente il gelato lo sanno fare.
Tutti i gusti autentici e artigianali di Maritozzi e Gelato, Bologna
Un gelato che sceglie materie prime prediligendo prodotti locali, fair trade ed etica e il risultato del mix sono gusti ricercati ma fruibili, che puntano dritto all'essenza del gusto.
Latte in piedi e Fiori del Sud: i miei gusti preferiti
In una calda serata bolognese, per il mio cono ho scelto “Latte in piedi” e “Fiori del sud”, una gioia! Il gusto Latte in piedi si rifà al tradizionale budino bolognese di latte e panna cotta in forno con il caramello, una prelibatezza che richiede tempo e pazienza e che le nonne preparavano un tempo per i loro nipotini. Un budino talmente corposo da far rimanere in piedi il cucchiaino piantato nel mezzo!
L’arte del gelato: solo ingredienti selezionati e preparazioni lente
L'omonimo gusto gelato è intenso e corposo e mi parla di lentezza e cura: la panna cotta con albume, zucchero, vaniglia e poco caramello, viene infatti cotta in forno a bagnomaria per ben tre ore a bassa temperatura. La fretta non si addice al ben fatto.
Fiori del Sud: il gelato vegano che sorprende
L'altro gusto è Fiori del sud, vegano, che contempla un gelato al pistacchio con una nota salata e una punta di mandorla grezza cruda. Cono con Latte in piedi e Fiori del Sud: binomio eccellente!
Un gelato che sceglie materie prime prediligendo prodotti locali, fair trade ed etica
I gusti da provare la prossima volta
Altri gusti da non perdere la prossima volta? Ne ho segnati alcuni e penso che non mi farò sfuggire:
Il maritozzo da passeggio di Maritozzi e Gelati (foto: Facebook)
- Toffee con caramello al burro salato con la salsa mou (che ricorda l'amatissima caramella mou di una volta)
- Ricotta incassata (oh, un autentico omaggio alla cassata)
- Crema di Renato, ricchissima di uovo e una punta di vaniglia
- Mascarpone e Tenerina, un altro grande classico della tradizione che unisce una crema di mascarpone e la torta tenerina fatta nel loro laboratorio
I maritozzi: un altro irresistibile richiamo
E i maritozzi da cui trae origine il nome della gelateria? Ci sono eccome, li vedi spuntare in vetrina appena entri, invitanti e profumati. Datemi tempo che assaggio anche quelli, semmai ripieni di gusto Barbarella, crema di gianduia, per il piacere di non raffreddarsi mai.
Piazza S. Francesco 1B 40123 Bologna