Dieci nuovi Relais & Châteaux nel mondo: dagli ulivi pugliesi allo skyline di New York

«La nostra Associazione - commenta Laurent Gardinier, presidente di Relais & Châteaux - ha intrapreso un cammino sostenibile nell’intento di contribuire, attraverso la cucina e l’ospitalità, alla costruzione di un mondo più rispettoso e più solidale, in armonia con il pianeta. È un onore per me accogliere nella famiglia Relais & Châteaux questi dieci nuovi associati che condividono gli stessi nostri valori e una passione comune per la bellezza e il gusto». Di seguito le 10 strutture .

Affacciata sull'Adriatico, tra vigneti, ulivi secolari e 24 ettari di campagna pugliese, Masseria AuraTerrae interpreta l'anima più autentica della Puglia. La dimora del XVIII secolo, appartenente alla famiglia Valentini, è stata recuperata mantenendo intatti gli elementi originari, come volte in pietra, nicchie e ambienti ricavati dall'antica cisterna e dalla piccionaia, affiancati da un design contemporaneo essenziale.

Le 22 camere offrono un'atmosfera rilassante, mentre due piscine panoramiche, trattamenti benessere, escursioni e la vicinanza ai siti Unesco completano l'esperienza. La proposta gastronomica del ristorante Mareincielo valorizza la cucina locale con ingredienti stagionali, pesce dell'Adriatico e pasta fresca, da gustare all'aperto durante la bella stagione o nelle sale storiche durante l'inverno.

Immerso in una tenuta agricola di 80 ettari tra gli Appennini e il mare Adriatico, Relais Villa Corallo propone un'accoglienza raccolta con appena 11 camere, curate dalla famiglia Di Serafino. Gli ambienti combinano dettagli storici, come camini in marmo e finiture classiche, con arredi contemporanei firmati da designer e decoratori internazionali.

Cuore dell'esperienza è la cucina dello chef Gianni Dezio, che nel ristorante stellato Zunica 1880 porta in tavola i prodotti dell'orto e della fattoria della tenuta, reinterpretando i sapori dell'Abruzzo. L'offerta gastronomica è completata dal Relais Villa Corallo Bistro, dedicato a una cucina stagionale più conviviale. Spa, degustazioni di vino, passeggiate a cavallo e mostre d'arte rendono il soggiorno un'immersione completa nella campagna abruzzese.

Ospitato in un elegante palazzo settecentesco affacciato sul Tago, nel quartiere di Santa Catarina, il Verride Palácio de Santa Catarina unisce il fascino storico di Lisbona a un raffinato design contemporaneo. Il restauro curato dall'architetta Teresa Nunes da Costa ha conservato gli elementi neoclassici della dimora, valorizzandoli con arredi moderni, colori decisi e dettagli di grande impatto.

Le 18 camere, tutte diverse tra loro, offrono ampie vedute sui tetti della capitale portoghese, mentre il rooftop con piscina regala uno dei panorami più suggestivi della città. L'esperienza gastronomica è affidata allo chef Fabio Alves, che nei ristoranti Suba e The Lisbon Club 55 propone una cucina ispirata alla tradizione portoghese, reinterpretata con eleganza e leggerezza.

In apertura nell'agosto 2026 sulle rive del lago Saint-Point, nel cuore del Giura, La Maison des Cimes nasce dal progetto dello chef Matthias Marc e della moglie Hanna Marc, che hanno trasformato un'antica falegnameria in un rifugio dedicato alla natura e alla cucina di territorio. La struttura dispone di sole 8 camere, arredate in legno e dotate di vasca nordica privata sul balcone, mentre gli interni riflettono uno stile caldo e ricercato.

La proposta gastronomica ruota attorno a La Table des Cimes, dove lo chef realizza una cucina interamente cotta nel forno a legna, valorizzando produttori e vini del Giura. A completare l'offerta c'è Le Bistrot des Bûcherons, dedicato alle cotture alla brace e a un'atmosfera più conviviale.

Ai piedi delle piste di Megève, il Megève Bois reinterpreta il classico chalet alpino in chiave contemporanea, con 13 camere e suite pensate per offrire il comfort di una residenza privata. Gli ambienti combinano legno, tessuti pregiati, opere d'arte e una ricca collezione di oltre 850 etichette in cantina, creando un'atmosfera elegante e familiare.

Lo chef Elvis Dedi firma due esperienze gastronomiche complementari: il ristorante Le Simon, dove la cucina fonde influenze francesi e italiane, e il gourmet The Andrew, dedicato a una proposta più creativa. Il soggiorno si completa con la Spa Kezia, che offre sauna, idromassaggio, trattamenti benessere e un originale rituale rilassante su un letto di fieno alpino riscaldato.

Nel quartiere di Polanco, il Quintonil Restaurant è una delle tavole più rappresentative della nuova cucina messicana. Guidato dallo chef Jorge Vallejo, affiancato dalla moglie Alejandra Flores, il ristorante ha conquistato due stelle Michelin ed è tra i protagonisti della classifica The World's 50 Best Restaurants.

La proposta gastronomica racconta il Messico attraverso ingredienti autoctoni, varietà di mais, condimenti tradizionali e prodotti spesso dimenticati, reinterpretati con tecnica contemporanea. Il menù degustazione cambia costantemente seguendo stagionalità e ricerca, accompagnato da una cantina con oltre 700 etichette. Tra i piatti più iconici spiccano anche preparazioni che impiegano insetti commestibili, espressione della cultura gastronomica locale e della volontà dello chef di valorizzarne le radici.

Nel cuore di Kyoto, il Relais & Châteaux Hiiragiya custodisce oltre due secoli di storia. Aperto nel 1818 e gestito dalla stessa famiglia da sette generazioni, questo storico ryokan è considerato uno dei simboli dell'ospitalità giapponese. Le 23 camere conservano gli elementi tipici della tradizione, tra tatami, pannelli scorrevoli shoji e affacci sui giardini, senza rinunciare ai comfort contemporanei.

L'esperienza è completata dai bagni privati alimentati da una sorgente naturale, dagli spazi dedicati al relax e da un'atmosfera che invita alla quiete. Fiore all'occhiello è la cucina Kyo-Kaiseki, che interpreta la gastronomia di Kyoto attraverso ingredienti locali e stagionali, con piatti curati nei minimi dettagli e serviti in camera o nelle sale comuni.

Nel centro storico di Zurigo, Villa Florhof riporta in vita un'elegante dimora del XV secolo trasformata in un raffinato boutique hotel firmato Lalique. Le 13 camere si distinguono per gli interni in stile neo-Art Déco, impreziositi da arredi su misura, opere d'arte e creazioni realizzate da artigiani specializzati.

L'offerta gastronomica porta la firma dello chef Christian Jürgens, che al Signature Restaurant propone una cucina di alto livello affiancata dalla proposta più informale del Florhof Bar & Brasserie. A valorizzare ulteriormente l'esperienza c'è una prestigiosa cantina con oltre 3.500 etichette, selezionata dal collezionista e imprenditore Silvio Denz, presidente esecutivo del gruppo Lalique.

Immerso nella campagna del Suffolk, nell'est dell'Inghilterra, il Wilderness Reserve si estende su una tenuta di quasi 2.500 ettari, dove natura, privacy e ospitalità convivono in perfetto equilibrio. La struttura propone 29 ville, cottage, manieri e una residenza storica del XVIII secolo, tutti arredati nel rispetto dell'architettura e della tradizione locale.

Gli ospiti possono esplorare boschi e laghi a piedi o in bicicletta, rilassarsi nella Spa, nelle piscine riscaldate o nelle vasche idromassaggio private presenti in alcune sistemazioni. La proposta gastronomica valorizza i prodotti del territorio con il ristorante The Dining Room, dedicato a una cucina inglese dalle influenze mediterranee, e Fire Feast, dove le cotture a legna diventano il cuore di un'esperienza conviviale all'aperto.

Previsto in apertura nell'autunno 2027, il Relais & Châteaux The Nell New York sorgerà al Rockefeller Center, uno degli indirizzi più iconici di Manhattan. L'hotel, ispirato allo stile Art Déco, offrirà 134 camere e suite con viste privilegiate sullo skyline della città e una ricca collezione di opere d'arte contemporanea.

L'offerta comprenderà un ristorante gourmet al 17° piano affacciato sul Rockefeller Center, un ristorante aperto durante tutta la giornata, un lobby bar e una wine lounge. Completano il progetto una Spa di 325 metri quadrati con cabine per trattamenti, area relax e palestra, confermando la vocazione della struttura a diventare un nuovo punto di riferimento dell'ospitalità di lusso a New York.