Natale Giunta è di Termini Imerese, borgo marinaro del palermitano; dalle zie e dalla mamma di origine greca ha appreso i segreti di una cucina semplice e solare, gustosa, vera mediterranea. Cito “l’uovo morbido nel suo guscio”, regalo agli ospiti per ricordare il gesto affettuoso della sua mamma. E, strepitoso, il “cappuccino”, liquide attrazioni di mare. Dopo anni di attività, anche televisiva, può vantare due ristoranti apprezzati in mezzo mondo, l’uno al Castello a Mare di Palermo e l’altro sul terrazzo dell’NH Collection Fori Imperiali su piazza Venezia a Roma. Si aggiunge l’originale “Passami ù coppu” a Palermo. Con “Top Cucina Eventi” il nostro infaticabile organizzatore realizza catering e ristorazione collettiva per la gioia di intere generazioni.
Natale Giunta Al Castello a Mare il “Duca” Natale Giunta porta nei piatti i
colori della natura siciliana dal mare ai monti, le sensazioni dell’arte. Le ricette sono chiare, semplici, attente ai sensi, e raccontano storie lontane. Si gustano e si godono, leggere e saporite a un tempo. Nell’ampio menu si possono scegliere i classici sushi, menu degustazione detti “a mani libere dello chef”, sia di pesce sia di carne e verdura, gli antipasti gourmet che la coppia può scambiarsi, i piatti vegetariani e vegani, i grandi classici della cucina, i crudi di pesce, i primi e i secondi piatti con carne e pesce, varie proposte “ù coppu”, dessert, gelati e granite. I vini sono per lo più siciliani, soprattutto bianchi, anche del Nord Italia e bollicine. Notevole scelta di cocktail preparati da un barman tanto giovane quanto esperto. Dell’ottima squadra in cucina e in sala segnalo il noto maître
Carlo Hassan, 82 anni.
Cannoli Il Castello a Mare è ampio, con palazzina, prati, alberi e fiori, parcheggio, tavoli con vista. Il giardino d’inverno coperto è utilizzato anche d’estate; due sale interne, una fascinosa scala in legno per salire al terrazzo cocktail con vista a 360 gradi su città e mare. Pranzo e cena; terrazzo cocktail sempre aperto.
L’ambasciatore delle Arti suggerisce la visita allo storico Castello a Mare.Per informazioni:
www.natalegiunta.it