Gastronomia, turismo lento, cultura e sostenibilità: torna Fishtuna, il festival sulle tradizioni legate alla pesca sostenibile del tonno rosso e alla valorizzazione del suo territorio e cultura, che si svolgerà a Favignana (Tr) dall'1 al 5 settembre. In programma un fitto calendario di incontri, spettacoli, workshops, masterclass, cooking show, ma anche hiking naturalistici, immersioni guidate, mountain bike a Punta Faraglione a Favignana, Punta Mugnone e Secca del Cretazzo a Marettimo, Capo Grosso a Levanzo per scoprire tutte le bellezze delle isole Egadi e le sue attrazioni gourmet.
A Favignana la seconda edizione di Fishtuna
Un grande festival diffuso
Fishtuna, realizzato grazie al supporto degli assessorati Pesca, Turismo, Sport e Spettacolo e Beni culturali della Regione Siciliana e del comune di Favignana, sarà un grande festival diffuso che coinvolgerà l'intero arcipelago delle Egadi, uno spicchio di Mediterraneo, che ha cullato la cultura occidentale dai suoi primi vagiti. Non a caso, infatti, si declina su quattro principali direttrici: arte, turismo, agroalimentare e sostenibilità, colonne portanti di un progetto ambizioso che, a partire dal tonno rosso, totem ancestrale anche delle Egadi, abbraccia molteplici e diverse aree tematiche.
Spagna ospite d’onore
La vocazione internazionale di Fishtuna celebra quest'anno un gemellaggio con la Spagna, Paese ospite di questa edizione, che grazie a una collaborazione con l'Ente per il Turismo Spagnolo di Milano e il giornalista "gastronomade" Vittorio Castellani, vedrà la partecipazione di Lara Roguez, la chef asturiana, premiata nel 2020 come miglior chef spagnola dell'anno.
Hamburger di tonno alla griglia con spezie, pistacchio, lattuga e fetta d'arancia. Deliziosa specialità dell'isola di Favignana
Tonno rosso, bottarga, capperi e poké siciliano
Oltre alla valorizzazione del tonno rosso, orgoglio dell'isola, protagonista di talk show, presentazioni di libri e dialoghi culinari con chef locali e non, i riflettori saranno puntati sulle produzioni e tipicità dell'isola: la bottarga, il pesce azzurro, i capperi, l'aglio, i legumi, accompagnati dalle nuove sfide enologiche che i territori offrono, ma anche da quei frutti tropicali ed esotici che oggi si stanno coltivando con successo in Sicilia e che saranno protagonisti dell'appuntamento "Esotico Siciliano: il Poké a Km 0", insieme allo chef Enrico Schettino della Giappo Academy.
Sostenibilità e arte
Tra gli appuntamenti di rilievo, un convegno su sostenibilità ambientale e turismo che si svolgerà nell'ex Stabilimento Florio, luogo simbolo dell'isola, e vedrà la partecipazione del sindaco di Favignana e Isole Egadi Francesco Forgione, dell'assessore regionale alla Pesca Toni Scilla, delle principali Aree Marine Protette del Sud Italia e associazioni ambientaliste.
Verrà anche presentato il progetto Art Tuna con l'intervento dell'artista siciliano Domenico Pellegrino, definito "l'artista della luce", che per Fishtuna con un tonno luminoso diventa la nuova icona della manifestazione. E poi tanto intrattenimento con spettacoli e musica dal vivo con il coinvolgimento di artisti del panorama musicale locale e nazionale, come Paolo Belli, Lello Analfino, Daria Biancardi e Massimo Minutella.