Le Plateau Royal a Torino Un contatto tra il mare e il Piemonte

La ricerca di purezza, armonia e raffinatezza del ristorante si concentra ovviamente nel plateau royal, un piatto intrigante che trova nelle ostriche di diversa grandezza e tipologia le protagoniste indiscusse. Ma anche lumache di mare e tartufi, cannolicchi, gamberi rossi di Mazara, granchi e chele, astici e per cebes dai sapori dolci, iodati e sensuali, serviti con limone, salse preparate in casa dai cuochi, burro maître d’hotel e crostini di pane fresco al sesamo, alla curcuma e alle olive.



Dallo charme francese ma dal piglio mediterraneo, Le Plateau Royal propone anche valide alternative per chi non è amante del crudo: piatti leggeri, freschi ed eleganti nella presentazione dove le verdure di stagione e gli ingredienti locali si combinano perfettamente in una varietà di sapori e consistenze per un’esperienza culinaria unica.

Offrire un viaggio in Francia senza superare il confine è desiderio condiviso dall’intera brigata di cucina di Le Plateau Royal, a disposizione dell’ospite per proporre un servizio raffinato e curato in ogni singolo dettaglio, varianti gastronomiche a chi preferisce un piatto cucinato o supervisionare i plateau royal preparati dall’écailler.

Direttrice di sala con lunga esperienza nella ristorazione di coquillage, Monica Musotto ha la capacità di consigliare l’ostrica più consona e di accompagnare l’ospite alla scoperta di nuove varietà. Albe Gourmet è il fornitore di fiducia di Le Plateau Royal perché dal 2002 mantiene immutati gli elevati criteri di selezione e l’approfondita conoscenza di ogni singolo sito di produzione basata su solidi rapporti personali con produttori a tutti i livelli.

A dirigere il ristorante c'è Renato Chiesa, un uomo da sempre alla ricerca della perfezione: dal mondo della moda, in cui ha lavorato per trent’anni distinguendosi come uno dei più eleganti e raffinati pellicciai torinesi, a quello della ristorazione quando, trasferitosi in Gallura, ha gestito in comproprietà diverse attività. Curioso e insaziabile viaggiatore che ha sperimentato esperienze culinarie ai quattro angoli della Terra, ha deciso di aprire Le Plateau Royal dopo l’ennesimo viaggio tra la Bretagna e la Normandia.

Per informazioni: www.leplateauroyal.it