Il circolo enogastronomico lombardo “La Franciacorta” ha organizzato a Corte Franca (Bs), presso l’azienda “Le quattro terre”, la 24ª edizione di “Incontro in Franciacorta”. I circoli e le associazioni di enogastronomia che hanno aderito all’invito annuale sono stati ben 21. Gli ospiti, oltre 100 persone, sono stati accolti con un interessante buffet preparato da alcuni soci, coordinati da Fiorenzo Tonolini, nel porticato dell’azienda “Le quattro terre”, dove hanno potuto degustare prodotti del territorio, salumi e formaggi particolari come il Castellaccio in Barrique oltre a tanti altri stuzzichini, in abbinamento a Curtefranca e Franciacorta offerti da moltissime aziende del territorio.
Concluso il buffet ha avuto inizio la parte ufficiale della giornata con il saluto di benvenuto agli ospiti da parte del presidente del circolo enogastronomico lombardo “La Franciacorta”, Eligio Costanzi. Ha fatto seguito il saluto del sindaco di Corte Franca, Giuseppe Foresti, orgoglioso che tale manifestazione abbia avuto luogo nel suo comune. È intervenuto poi Pierluigi Donna, agronomo di Rovato (Bs), sottolineando che Corte Franca è il baricentro della Franciacorta, territorio composto da tipologie di terreni differenti, dalle colline moreniche che si sono formate dal disgelo dei ghiacciai ai terreni costituiti da fondali marini emersi nel corso dei millenni.
Le uve componenti il Franciacorta, dunque, hanno caratteristiche organolettiche diverse secondo la zona di provenienza. Molti dei produttori hanno vigneti sparsi nelle varie località che poi assemblano per esaltare al massimo le peculiarità di ogni uva. Donna ha sottolineato inoltre come in Franciacorta, da molti anni, ci sono studi per salvaguardare ambiente, prodotto e persone. Attualmente il 33% delle aziende di Franciacorta producono biologicamente e con lotta integrata alle malattie dell’uva.
Marco Porzio, presidente Fice (Federazione italiana circoli enogastronomici), nel suo saluto ha invitato i Circoli presenti a partecipare ai festeggiamenti finali per i 40 anni di fondazione della Federazione che si svolgeranno il 2, il 3 e 4 ottobre a Belluno, Feltre (Bl) e Longarone (Bl). Giorgio Vezzoli, uno dei titolari de “Le quattro terre”, delegato per l’occasione a rappresentare il Consorzio di tutela del Franciacorta, ha in sintesi esposto le recenti attività del Consorzio, confermando che sono 112 le cantine consorziate. Ha sottolineato con orgoglio che il Franciacorta è l’official sparkling wine dell’Expo 2015, e che sono molte le attività del Consorzio sia nelle cantine che con festival itineranti. Ha ricordato che i prossimi 13 e 14 giugno ci sarà “Franciacortando”, manifestazione ha vede programmati eventi in molte cantine.
Nella foto, da sinistra: Margherita Peta, Eligio Costanzi, Pierluigi Donna, Giuseppe Foresti, Marco Porzio, Giorgio Vezzoli
È stato poi il momento dei ringraziamenti pubblici a tutti gli sponsor da parte di Costanzi, che ha elencato tutte le aziende che hanno contribuito alla realizzazione ed al successo dell’evento, cui é seguito lo scambio dei doni. Il circolo enogastronomico lombardo “La Franciacorta” ha donato ai gran maestri delle confraternite una confezione di Castellaccio in barrique (formaggio elaborato con olio e rosmarino e poi stagionato in barrique usate di Franciacorta) e una bottiglia di Franciacorta.
Dopo la foto di gruppo dei partecipanti, con lo sfondo dei vigneti, l’incontro è proseguito con la visita nella cantina de “Le quattro terre” e il pranzo nella stessa azienda, che possiede poco più di 7 ettari di vigneto suddivisi in quattro appezzamenti in quattro Comuni diversi. Le bottiglie prodotte sono per ora circa 50mila, tutte Franciacorta Docg, tra Brut, Satèn, Rosé e Millesimato Dosage O. La permanenza sui lievi varia da 24 a 50 mesi. L’azienda - in una cascina ristrutturata tra il verde di pascoli e boschi - dispone attualmente anche di 11 camere, che a breve diventeranno 18. È insieme bed and breakfast ma anche ristorante a tutti gi effetti, inoltre è sede ideale per manifestazioni e banchetti.
Nell’interessante menu proposto agli ospiti è stato servito un risotto mantecato al brut ed essenza di pepe rosa ed il manzo all’olio di Rovato. Tutto il menu è stato abbinato al Franciacorta brut, molto apprezzato dai partecipanti. Al momento dei saluti a tutti gli ospiti è stata regalata una bottiglia di Franciacorta offerta da numerose cantine del territorio.
Nella foto, da sinistra: Eligio Costanzi, Giorgio Vezzoli, Margherita Peta
Confraternite presenti all’incontro in Franciacorta 2015
Fice (federazione italiana circoli enogastronomici)
Asa (Associazione stampa agroalimentare)
Antica consurtarija del tapulon
Associazione amici del porcello
Club del bongustaio
Confraternita bollito e pera madernassa
Confraternita bresciana grappa, vini e antichi sapori
Confraternita cotechino magro
Confraternita de tortel dols
Confraternita del formaggio Piave
Confraternita del gorgonzola di Cameri
Confraternita dello spiedo tradizionale bresciano
Confraternita d'la tripa
Confraternita enologica feltrina e delle Dolomiti la caminaza
Consociazione helicensis fabula
Imperial castellania di Suavia
Onav (Organizzazione nazionale assaggiatori di vino)
Ordine dei cavalieri della polenta
Ordine dell'amarena e del nebbiolo
Serenissima signoria dei vini del Piave
Sovrano e nobilissimo ordine dell'amarone e del recito
Cantine che hanno donato bottiglie di Franciacorta Docg
1701 Franciacorta Piazza Marconi, 6 Cazzago San Martino BS
Abrami Elisabetta Via Fosche Provaglio d’Iseo BS
Al Rocol Via Provinciale, 79 Ome BS
Antica Fratta Via Fontana, 11 Monticelli Brusati BS
Azienda Agricola Fratelli Berlucchi Via Broletto, 2 Borgonato di Corte Franca BS
Barone Pizzini Via San Carlo, 11 Provaglio d’Iseo BS
Berlucchi Guido Piazza Duranti, 4 Borgonato di Corte Franca BS
Bersi Serlini Via Cerreto, 7 Provaglio d’Iseo BS
Bonfadini Via Luigi di Bernardo, 35 Clusane d’Iseo BS
Borgo Antico San Vitale Via foresti, 13 Borgonato di Corte Franca BS
Bosio Via Mario Gatti Timoline di Corte Franca BS
Bredasole Via San Pietro, 44a Paratico BS
Cà Del Bosco Via Albano Zanella, 13 Erbusco BS
Cantine Manessi Via IV Novembre, 17 Monticelli Brusati BS
Cascina San Pietro Via S. Pietro, 30 Calino di Cazzago S.M. BS
Castel Faglia – Monogram Loc. Boschi, 3 Calino di Cazzago S.M. BS
Castelveder Via Belvedere, 4 Monticelli Brusati BS
Catturich Ducco Via degli Eroi, 32 Camignone BS
Ciapel Vicolo S. Antonio, 12 Monticelli Brusati BS
Clarabella Via delle Polle, 1800 Iseo BS
Cola Battista Via Indipendenza, 3 Adro BS
Coop. Vitiv. Cellatica Gussago Via Caporalino, 25 Cellatica BS
Cornaleto Via Cornaletto, 2 Adro BS
Corte Aura Via Colzano, 13 Adro BS
Corte Fusia Via degli Orti, 2 Coccaglio BS
Distillerie Peroni Maddalena Via De Gasperi, 39 Gussago BS
Facchetti Via Case Sparse, 6 Erbusco BS
Ferghettina Via Saline, 11 Adro BS
Franca Contea Via Valli, 130 Adro BS
Gatti Enrico Via Metelli, 9 Erbusco BS
Il Dosso Via Dosso, 2 Corte Franca BS
Il Mosnel Via Barboglio, 14 Camignone di Passirano BS
La Boscaiola Via Riccafana, 19 Cologne BS
La Fioca Via Villa, 13b Nigoline di Corte Franca BS
La Fiorita Via Maglio, 12 Ome BS
La Montina Via Baiana Monticelli Brusati BS
La Rotonda Loc. Boschi Calino di Cazzago S.M. BS
La Torre Via Vittorio Emanuele II, 7 Torbiato di Adro BS
Lantieri De Paratico Via Simeone Paratico, 50 Capriolo BS
Le Marchesine Via Vallosa, 31 Passirano BS
Le Quattro Terre Via Risorgimento, 11 Corte Franca BS
Lovera Via Lovera, 14 Erbusco BS
Mirabella Via Cantarane, 2 Rodengo Saiano BS
Montorfano De Filippo Via Vittorio Veneto, 3 Coccaglio BS
Monzio Compagnoni Via Nigoline, 18 Adro BS
Pian del Maggio Via Valli Adro BS
Priore Via Sala, 41 Calino di Cazzago San Martino BS
Romantica Via Vallosa, 29 Passirano BS
Ronco Calino Via Fenice, 45 - Loc. Quattro Camini Torbiato di Adro BS
San Cristoforo Via Villanuova, 2 Erbusco BS
Santa Lucia Via Petrarca, 7 Rovato BS
Solive Cascina Agrituristica Via Calvarole, 15 Nigoline di Corte Franca BS
Tenuta Ambrosini Via Pace, 58 Cazzago S.M. BS
Turra Via Predari Cologne BS
Vezzoli Ugo Via G.B.Vezzoli, 20 S. Pancrazio di Palazzolo sull’Oglio BS
Villa Crespia Muratori Via Valle, 31 Adro BS
Villa Franciacorta Fraz. Villa, 12 Monticelli Brusati BS
Aziende sponsor del raduno
Agnellini Valentino di Agnellini Giorgio Via Camillo Golgi, 61/63 Loc. Mandolossa Gussago BS
Azienda Agricola Al Berlinghetto Via Esenta, 7 Berlingo BS
Caseificio del Cigno Località s. Lucia Agnadello CR
Caseificio S. Giovanni di Festa Matteo via Monticelli, 4 Chiari BS
Consorzio Tutela Franciacorta Via G. Verdi, 53 Erbusco BS
Enoteca Frati Via X Giornate, 1 Rovato BS
Formaggeria Camuna Via Giovanni XXIII, 13 Corte Franca BS
Latte Busche Via Nazione, 59 Busche BL
Links Grafica Largo Cattaneo, 9 Rovato BS
Mokasol Via Benedetto Castelli, 51-53 Gussago BS