Martedì 29 agosto Al Carroponte di Bergamo ospiterà un evento dedicato ai metodo classico “Trento Doc”. La serata vedrà come protagonista la maison Letrari, la cui volontà è trasferire nel bicchiere il terroir che rappresenta. Letrari crede fortemente nel felice matrimonio fra innovazione e tradizione: in azienda vengono infatti applicate le più moderne pratiche agronomiche, ma la vendemmia viene effettuata rigorosamente ancora a mano.
L’evento, che si svolgerà nella sala interna climatizzata, prevede un fresco ed elegante menu di mare, studiato dallo staff di Al Carroponte e abbinato a quattro diversi Trento Doc, selezionati dal patron Oscar Mazzoleni: un dosaggio zero e un brut rosé (24 mesi di affinamento sui lieviti), seguiti da un dosaggio zero riserva (48 mesi sui lieviti); chiuderà la degustazione uno straordinario 976 Riserva del Fondatore, la cui caratteristica è di aver “riposato” sui lieviti per non meno di 96 mesi.
Menu
Crema bruciata al foie gras e mela verde
Dosaggio zero Trento Doc
Insalata di quinoa e riso venere su crema di peperoni e gamberi rossi Mazara del Vallo appena scottati
Brut Rosé Trento Doc
Risotto agli agrumi e tartare di tonno rosso
Dosaggio zero riserva Trento Doc
Aguglia imperiale e spiedino di sardine alla beccafico con melanzana rivisitata
976 Riserva del Fondatore Trento Doc
Semifreddo alla nocciola
Il prezzo della serata è di 55 euro a persona.
Per informazioni: www.alcarroponte.it