Cena a 4 mani in programma il 28 giugno al Baglioni Regina di Roma. Ai fornelli, l’executive chef Luciano Sarzi e il membro Euro-Toques Danele Zennaro, cuoco del Baglioni di Venezia.
Per Zennaro è l’occasione di presentare il suo menu estivo in un format di evento diventato ormai un must nel ristorante capitolino.
Luciano Sarzi e Daniele Zennaro
Il menu si apre con Tonno di Sicilia, anguria aromatizzata agli agrumi e spuma allo zenzero, prosegue con Gambero rosso di Mazara in ceviche ai peperoni con nachos di mais, maionese vegetale di mango e chili, salsa d’avocado e lime. Poi, Carbonara di mare 2.14: tagliatelle all’uovo Matt, selezione Monograno Felicetti, mantecate con crema di vongole, Grana Padano, pepe di Sarawak, tonno affumicato e piovra arrostita.
A seguire Triglie farcite con gamberi rossi di Mazara, primizie estive, maionese ai pistacchi. In chiusura Freschezza d’estate: Pesca, zafferano e yogurt.
Il costo per partecipare alla cena è di 70 euro, bevande escluse.
Per informazioni:
www.baglionihotels.com