Un'altra serata-evento per La Braseria, il ristorante di Osio Sotto (Bg) con patron Luca Brasi. Dopo la volta dedicata alla pecora bergamasca, ora tocca ai bolliti. Più nel particolare, ad un bollito misto di Wagyu 100%, bue grasso di Moncalvo e Angus aberdeen.
Luca Brasi
L'appuntamento è il 21 novembre alle ore 20.30. Qui di seguito il menu della serata.
- Plin fatti in casa in brodo di cappone e fassona
- Cappello del prete di Wagyu, crema di topinambur, mostarda di melograno
- Fracosta di bue piemontese e reale con giardiniera di broccoli, cavolfiori e bagna cauda
- Copertina di spalla di Angus aberdeen con cipolla di Tropea agrodolce e salsa verde
- Cappone di Morozzo, cotechino e lingua con purea di patate e lenticchie, salsa al rafano
Il costo della serata a persona è di 55 euro.
Per informazioni e prenotazioni:
Tel
035 808692info@la-braseria.com