Guida Michelin Spagna e Portogallo, due nuovi tre stelle

Buone notizie per la Spagna e il Portogallo: sono, infatti, due i nuovi tre stelle Michelin (Atrio di Cáceres; il Cocina Hermanos Torres di Barcelona), tre i nuovi bistellati e ben trentaquattro i nuovi ristoranti a una stella nella Guida Guida Michelin 2023 Spagna e Portogallo. Trentotto i nuovi ristoranti Bib Gourmand e quattordici le Stelle Verdi.

Tre, invece, i ristoranti passati a due stelle: Deessa nel Mandarin Oriental Ritz di Madrid, il Pepe Vieira di Serpe e de El Rincón de Juan Carlos di Adeje, a Tenerife.
I ristoranti che hanno guadagnato la prima stella Michelin (ventinove in Spagna e cinque in Portogallo) sono invece:

Ababol (Albacete)
Ajonegro (Logroño)
Aleia (Barcelona)
AlmaMater (Murcia)
Alquimia – Laboratorio (Valladolid)
Ancestral (Illescas)
ARREA! (Santa Cruz de Campezo)
Ceibe (Ourense)
Cobo Evolución (Burgos)
Código de Barra (Cadice)
COME di Paco Méndez (Barcellona)
Enigma (Barcellona)
Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza)
Ferpel (Ortiguera )
Fusión19 (Muro, Maiorca)
Gente Rara (Saragozza)
Kaleja (Málaga)
La Finca (Loja)
Mont Bar (Barcellona)
Monte (San Feliz)
Montia (San Lorenzo de El Escorial)
Oba- ( Casas-Ibáñez)
O’Pazo (Padrón)
RavioXO (Madrid)
San-Hô (Adeje, Tenerife)
Slow & Low (Barcellona)
Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria)
Ugo Chan (Madrid)
Zuara Sushi (Madrid)
Encanto (Lisbona)
Euskalduna Studio (Porto)
Kabuki Lisboa (Lisbona)
Kanazawa (Lisbona)
Le Monument (Porto)

Il Premio Young Chef è stato assegnato a Cristóbal Muñoz, che, a soli 31 anni, dirige le cucine dell’Ambivium di Peñafiel (una stella Michelin e una Stella Verde); il Premio Chef-Mentor è stato vinto dallo chef Joan Roca, che insieme ai fratelli Jordi e Josep ha trasformato El Celler de Can Roca (Tre Stelle Michelin e Stella Verde), in uno dei ristoranti più famosi al mondo; mentre il neonato Premio Service Award, infine, è stato consegnato a Toni Gerez del ristorante Castel Peralada (una stella).