In occasione di Sigep 2026, AB Mauri promuove il talk “Da cosa nasce cosa”, in programma lunedì 19 gennaio alle ore 15.30 presso lo stand AB Mauri (Padiglione 5 - Stand 040-041).
L’incontro è dedicato al ruolo del lievito e dei suoi sottoprodotti all’interno dei modelli di economia circolare, con l’obiettivo di condividere esperienze concrete e stimolare un confronto qualificato tra industria, filiere agroalimentari e mondo della nutrizione.
Sigep 2026: AB Mauri racconta il valore del lievito tra industria, risorse e cibo
Il lievito come risorsa chiave nei modelli di economia circolare
Al centro del talk il lievito e il melasso, elementi strategici nei processi di recupero e valorizzazione dei sottoprodotti. Il confronto metterà in evidenza come l’applicazione dei principi di economia circolare possa rafforzare la sostenibilità delle filiere agroalimentari, migliorare l’uso efficiente delle risorse e generare valore condiviso.
Collaborazione di filiera e modelli integrati di business
L’evento vedrà la partecipazione di Coprob - Italia Zuccheri, Barilla e CAI Nutrizione, realtà impegnate in progetti di filiera basati su collaborazione, regole condivise e responsabilità lungo tutta la catena del valore. Un dialogo orientato a dimostrare come modelli integrati e collaborativi possano rafforzare il modo di fare impresa nel settore agroalimentare.
Le testimonianze: esperienze concrete dal campo
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AB Mauri aprirà il confronto presentando la propria visione orientata alla circolarità e alla creazione di valore condiviso nella coltivazione del lievito, insieme alle iniziative sviluppate in ambito ESG.
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Coprob - Italia Zuccheri, unica filiera del comparto saccarifero nazionale, condividerà la propria esperienza nella coltivazione della barbabietola da zucchero e nella valorizzazione del melasso, evidenziando il ruolo centrale della collaborazione tra i diversi attori.
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Barilla illustrerà la propria visione ispirata al principio “The Joy of Food for a Better Life”, raccontando come il cibo possa essere veicolo di benessere, qualità e valore positivo per le persone e la società.
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CAI Nutrizione mostrerà come l’impiego dei lieviti e dei relativi sottoprodotti possa trasformarsi in un alimento nutrizionalmente valido per i ruminanti, contribuendo alla sostenibilità delle filiere zootecniche.
Un appuntamento di approfondimento e dialogo per il settore agroalimentare
“Da cosa nasce cosa” si rivolge a imprese e professionisti interessati a comprendere come collaborazione, responsabilità condivisa e valorizzazione delle risorse possano rafforzare il settore agroalimentare e sostenere la qualità dei prodotti.
Lo stand di AB Mauri a Sigep
AB Mauri: numeri e presenza sul mercato
AB Mauri, parte di Associated British Foods plc, è tra i principali player globali nella produzione di lieviti e ingredienti per panificazione, pizzeria e pasticceria. L’azienda conta 7.000 dipendenti, 50 stabilimenti in 32 Paesi e una presenza commerciale in oltre 100 Paesi.
In Italia opera con tre siti produttivi: Casteggio (Pv), dedicato alla produzione di lievito fresco, secco e disattivato; Cologne (Bs), specializzato in ingredienti per panificazione, pasticceria e pizzeria, tra cui il Mix Scrocchiarella®; Mapo - Latina, dove il Mix Scrocchiarella® viene trasformato in basi frozen di alta qualità, pronte all’uso.
Gli ingredienti AB Mauri raggiungono oltre 15.000 punti vendita in Italia e consentono di produrre circa 1,5 milioni di tonnellate all’anno di prodotti da forno.
Si stima che circa il 40% della popolazione italiana consumi almeno una volta l’anno un alimento realizzato con ingredienti AB Mauri.
AB Mauri Italy - Divisione AB Italmill
Via S. Pietro 19 25033 Cologne (Bs)
Tel 030 7058711