In the kitchen tour, il circuito b2b organizzato da Chic - Charming italian chef, che fa incontrare i professionisti della cucina iscritti all'associazione con le eccellenze dell'enogastronomia del territorio, ha toccato un'altra tappa. Lo scopo è sempre quello di raccontare e conoscere prodotti di qualità, studiarli, sperimentarli e riproporli in tavola. Ed è proprio questo che è successo presso l'azienda agricola Riso Buono La Mondina di Casalbeltrame (No). «Ho deciso di ospitare l'evento di Chic - ha detto Cristina Brizzolari, titolare dell'azienda Riso buono - perchè in questa avventura siamo partiti con loro e il primo amore non si scorda mai!».
Prima l'apertura di Villa Gauteri: qui gli ospiti hanno potuto ammirare le sculture esposte negli spazi di Materima. Poi, all'interno della tenuta di Riso Buono, è stata inaugurata la mostra "Emilio Isgrò - Opere", dedicata al noto artista concettuale, che sarà visitabile gratuitamente e su prenotazione (per partecipare, registrarsi all'indirizzo mail arpitesca@casalbeltrameonline.it) fino al 10 dicembre.
Poi i cuochi Chic, insieme ad alcuni cuochi ospiti, alle aziende partner dell'associazione e ad alcuni produttori, hanno dimostrato la loro abilità in cucina, improvvisando un piatto, guidato dall'ispirazione del momento e creato a partire dagli ingredienti portati dai produttori. Non sono mancati, in degustazione, piatti a base di Riso Buono, ma anche dolci e lievitati preparati con le farine di Riso Buono Artemide e Carnaroli. Il risotto è stato cucinato con la Guendalina, padellona Crafond con 180 cm di diametro.
Nel pomeriggio si è tenuta la cerimonia di conferimento del Premio “Casalbeltrame - La Rana D’Oro”, che da anni premia chi si è fatto notare in campi diversi, come arte, medicina, sport, spettacolo e cultura. Quest'anno il riconoscimento è stato consegnato a Gualtiero Marchesi, al presidente onorario Fai Giulia Maria Crespi Mozzoni, all'artista Emilio Isgrò, al presidente della Fondazione Comunità Novarese Cesare Ponti, alla campionessa del mondo di sci di velocità Valentina Greggio e all'attrice Michela Quattrociocche. Ha condotto la cerimonia Francesca Romana Barberini.
La giornata si è conclusa con il taglio della torta preparata dal cuoco Pier Zuccalla del Biscottificio Rossi di Romagnano Sesia (No).
I cuochi Chic presenti:
Federico Beretta del Ristorante Feel - Como (anche membro Euro-Toques)
Antonio Danise del ristorante Villa Necchi - Gambolò (Pv)
Mauro Elli del ristorante Il Cantuccio - Albavilla (Co)
Alessandro Bellingeri dell’Osteria de L’Acquarol - Panchià (Tn)
Fabio Groppi del ristorante Escargot - Muravera (Ca)
Paolo Viviani del ristorante Cascina Faletta 1881 - Casale Monferrato (Al)
Edi Dottori del ristorante Sala della Comitissa - Baschi (Tr)
Roberto Rossi della Locanda del Feudo - Castelvetro (Mo)
Pier Giorgo Parini - chef consultant
Fabio Barbaglini - chef consultant
Enrico Gerli del ristorante I Castagni - Vigevano (Pv) (anche membro Euro-Toques)
Marco Sacco del Ristorante Piccolo Lago - Verbania.
Gli chef ospiti:
Davide Gnocchi - Pasticcere de La Casa del Dolce - Verbania
Marta Grassi del ristorante Tantris - Novara
Vincenzo Manicone del Cannavacciuolo Bistrot - Novara
Sara Boca e Marco Albergante dell’Osteria Tabarin - Vicolungo (No)
Piero Bertinotti del ristorante Pinocchio - Borgomanero (No)
Stefano Zonca della Locanda 86 - Borgomanero (No)
Paola Naggi del ristorante Impero - Sizzano (No)
Ernesto Tonetto - chef consultant di Verbania
Agostino Sala del Ristorante Milano - Verbania
Giampiero Cravero del Ristorante Convivium - Novara
Roberto Ghiglia, cuoco dell’azienda Robo - Stradella (Pv)
Chef Ruben di Shaurù
Davide Gramegna del Ristorante Rosso di Sera - Castelletto Sopra Ticino (No)
Marc Lanteri del ristorante Al Castello - Grinzane Cavour (Cn)
Beppe Allegretta pasticcere del Ristorante Unico - Milano
Paolo Gatta del ristorante Pascia – Invorio (No)
Luca Seveso del Maio Restauran - Milano
Tra le aziende ed i produttori di Chic: Mancini Pastificio Agricolo, Il Borgo del Balsamico, Trabo, Valverde Water, Agostinetto, Giardini D’Amore Liquori, Legù, Patate dolci della Carolina del Nord, Nespresso, Chs Group, Birra Amarcord, Gico Cucine, Irinox, Koppert Cress, Piazza, Selecta, Premiere Italia, assieme alle aziende ospiti quali Domori, Tartuflanghe, Agricola Alba, Crafond, Latteria di Cameri, Mepra, Mario Fongo, Cibi Di Versi - Banco 29, Audere, Birra Abbà, Biscottificio Rossi, Az. Agr. La Maddalena, Croce di Malto, Az. Agricola Rita Sala, Az. Agricola Rabellotti Stefano, Cascina San Maiolo, Riso Margherita, Az. Agricola Falasco, Riso Rizzotti, Cascina Grampa, Rovellotti Vini, Cascina Canta, AcquaVerdeRiso, Fior di Gelato - Casa del Dolce, Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto.
Per informazioni: www.charmingitalianchef.it