Un apparecchio in grado di assistere i macellai non soltanto nella cottura di pietanze alla griglia, al forno e al vapore, ma anche nell'affumicatura. Alla fiera di Modena Rational presenterà il suo Combi-Vapore.
L’appuntamento è per il 24,25 e 26 marzo nell’ambito di iMeat. In quell’occasione gli chef dell’
azienda veneta presenteranno tutte le possibili applicazioni che l’innovativo apparecchio consente al macellaio per servire ai suoi clienti un menù sempre diverso.
In particolare, con l'affumicatura può risparmiare tempo, spazio e costi di acquisto, dato che non è necessaria alcuna attrezzatura extra, ma solo il Rational VarioSmoker, un piccolo accessorio che viene inserito nella camera di cottura e riempito di trucioli. Così la carne può essere cotta e affumicata allo stesso tempo. I cibi acquisteranno così una naturale nota di affumicato, che si potrà regolare senza necessità di un forno dedicato. Inoltre il VarioSmoker non conferisce quell'aroma speziato e quel colore inconfondibile solo alla carne, ma anche al pesce e alle verdure
Per informazioni:
www.rational-online.com