Il Raviolo della Laguna, accompagnato da una salsa allo yogurt della tradizione albanese, ha trionfato e ha convinto la giuria del Contest di Lacus, presieduta dal giornalista e gastronomo Luciano Pignataro, con Le Mamme dei Vicoli di Cagnano Varano (in provincia di Foggia) che hanno esultato con gioia. Il giudizio degli esperti è stato unanime, premiando le loro straordinarie abilità nel reinterpretare la tradizione culinaria in modo audace. Come riconoscimento, le vincitrici hanno ricevuto un bellissimo piatto di ceramica dipinto a mano, realizzato dal maestro d'arte Antonio Robustella di Manfredonia. Le Mamme dei Vicoli di Cagnano Varano hanno superato la forte concorrenza delle già affermate Mamme dei Vicoli di Lesina, che avevano preparato un delizioso cous cous del lago, delle colleghe di Carpino con la loro pecora acqua e sale, accompagnata da hummus di fave, e delle Mamme di Ischitella con il loro piatto 'cavicione' marocchino.
Le Mamme dei Vicoli di Cagnano Varano, vincitrici della seconda edizione di Lacus
Il tema della seconda edizione di Lacus, dedicato alla "Terra dei Laghi" e alle "Migrazioni", ha ispirato le Mamme a creare reinterpretazioni innovative dei piatti tipici locali. Con l'aiuto di Suad, Atika, Khadija e Netta, mamme provenienti da Marocco e Albania che vivono da anni in Italia, sono state realizzate fusioni culinarie che hanno saputo conquistare il palato degli esperti. A Lesina, comune capofila del progetto, oltre 40 Mamme dei Vicoli hanno partecipato con entusiasmo al Contest, condotto da Nick Difino, in un Centro Polifunzionale affollato.
Lacus, consegnata una targa all'Azienda Agricola Turco: il motivo
Durante la serata, il presidente del Distretto Agroalimentare di Qualità Puglia Federiciana, Onofrio Giuliano, poi, ha consegnato una targa all'Azienda Agricola Turco come segno di riconoscimento alla famiglia e all'impresa. Ad accettarla sono stati Angela Caputo e Michele Turco, rispettivamente moglie e figlio dell'indimenticato Gino Turco, un appassionato imprenditore che aveva un profondo amore per la Terra dei Laghi e che ci ha lasciato nel marzo del 2022.
Lacus, l'evento era stato inaugurato il 22 settembre
Le Mamme dei Vicoli avevano inaugurato Lacus il 22 settembre con emozionanti show cooking nelle piazze di Cagnano Varano, Carpino e Ischitella, ottenendo un enorme successo di pubblico. Le ricette presentate includevano l'Anguilla spaccata ('Gnidda spaccata'), i Peperoni ripieni fritti in stile albanese, le Linguine con cefalo, il Brodetto di pesce ('Brudett d' pesc'), e la Trippa di Capretto ripiena con asparagi. Questi piatti hanno saputo incarnare l'anima della "Terra dei Laghi" attraverso sapori audaci e fusioni culinarie affascinanti.