C’è una nuova geografia del gusto che passa dalla pizza contemporanea e dialoga sempre più apertamente con l’alta cucina. È da questa idea che riparte “The Sanpellegrino Table”, il progetto firmato Sanpellegrino che torna in Sicilia scegliendo Alcamo (Tp) come punto di partenza del tour 2026. Ad ospitare la prima serata è stata Fuddìe Pizza e Cucina, insegna ormai consolidata nel panorama regionale e premiata con Due Spicchi dalla guida Gambero Rosso. Qui la pizza viene trattata come materia in evoluzione: impasti vivi, lunghe maturazioni e un lavoro che punta a costruire identità più che semplice estetica gastronomica.
“The Sanpellegrino Table” riparte dalla Sicilia: ad Alcamo il dialogo tra pizza e alta cucina
Il dialogo tra pizza contemporanea e cucina d’autore
Accanto a Rosalba Lo Iacono e Marilena Adamo, protagoniste del progetto Fuddìe, lo chef Alen Mangione del ristorante Carusu di Agrigento ha portato una cucina essenziale, fortemente legata a Carusu Farm, l’orto di famiglia da cui nasce buona parte della sua visione gastronomica. Il risultato non è stata una semplice cena a quattro mani, ma un confronto tra sensibilità diverse. Da una parte il linguaggio dell’arte bianca contemporanea, dall’altra una cucina costruita sul rispetto della materia prima e sulla memoria del territorio. In mezzo, una Sicilia gastronomica che oggi appare sempre più matura, consapevole e capace di raccontarsi attraverso format evoluti e collaborazioni trasversali.
Il tour in Sicilia: da Modica a Messina
Emblematica la pizza “Sapori d’Oriente”, creata per l’occasione: un equilibrio tra tecnica, profondità aromatica e richiami mediterranei, pensata come sintesi dell’incontro tra i due mondi. Dopo Alcamo, il tour attraverserà tutta l’isola coinvolgendo pizzerie Due Spicchi e chef stellati. Prossima tappa il 5 maggio a Modica (Rg), in una serata che si gioca tutta in casa: all’indirizzo di Daniele Baglieri - Rione Mulino, pizzeria Due Spicchi del Gambero Rosso, sarà presente lo chef Lorenzo Ruta, titolare dell’omonimo ristorante modicano, interprete di una cucina identitaria e raffinata.
Rosalba Lo Iacono e Alen Mangione
Un incontro che valorizza il legame fra professionisti dello stesso territorio, in uno degli scenari più affermati del panorama gastronomico siciliano. Da Modica a Messina, passando per Agrigento e Cefalù. Un percorso che conferma come il confine tra pizza d’autore e alta cucina sia ormai sempre più sottile, e soprattutto sempre più interessante.