“Professione Cuoco”, aggiornamento sulle ultime tendenze in cucina

Si inaugura la 5ª edizione di Professione Cuoco, iniziativa rivolta agli chef con la proposta di un calendario di incontri di aggiornamento per conoscere e approfondire le nuove tendenze della ristorazione. Il progetto fa ogni anno il punto sui trend emergenti nelle cucine professionali e sviluppa occasioni di condivisione con gli chef di tutta Italia, in collaborazione con i principali partner distributivi di Unilever Food Solutions, per fornire un utile supporto tecnico e creativo.



L’edizione 2018 di Professione Cuoco, ideata e gestito da Giuseppe Buscicchio, chef executive Unilever Food Solutions, e dal suo team, si sviluppa in 2 moduli differenti. Il primo si rivolge agli operatori degli hotel e tratta l’offerta ristorativa con incontri dedicati alla realizzazione del buffet perfetto; il secondo si rivolge invece ai ristoranti con un focus su abbinamenti e salse.

I contenuti trattati nell’ambito dei percorsi di aggiornamento Professione Cuoco sono raccolti in 2 ricettari, a disposizione dei professionisti della ristorazione, accessibili e scaricabili online su www.unileverfoodsolutions.it.



Il Ricettario Professione Cuoco “Per un buffet perfetto”, in particolare, propone allo chef che opera in hotel non solo ricette ma anche utili consigli e passaggi operativi per organizzare un buffet di successo. Segreti, tecniche e regole da adattare nei diversi momenti della giornata e alla tipologia di clientela durante il suo soggiorno: partendo dal buffet delle colazioni, per passare al momento del pranzo e della cena, senza trascurare situazioni più celebrative come il buffet di gala.



Per ciascuna tipologia di buffet, vengono sviluppate cinque aree di proposte, che non possono mai mancare:

• l’area Farinacei, dove trovare le proposte a base di farina o cereali;
• l’area Verdure, indispensabile per chi desidera un’offerta leggera ma gustosa;
• l’area Intolleranze, per soddisfare le esigenze di un numero crescente di clienti che seguono una particolare dieta;
• l’area Carne o Pesce, attore principale del buffet che si presta anche per momenti di showcooking;
• l’area Dessert, come giusta conclusione del pasto.

Per informazioni: www.unileverfoodsolutions.it