Rational, sistema di cottura intelligente con il SelfCookingCenter 5 Senses

Il SelfCookingCenter 5 Senses di Rational controlla la temperatura, l’umidità, il tempo di cottura e la velocità dell’aria per ben 60 volte al minuto, in modo da garantire che le pietanze risultino con il gusto e l’aspetto indicati dallo chef mediante semplice pressione di un tasto. L’apparecchio riconosce inoltre lo stato del prodotto e regola di conseguenza le condizioni della camera di cottura, in maniera ottimale e automatica.



«L’arte di cucinare - racconta Enrico Ferri, amministratore delegato di Rational Italia - consiste nel conseguire sempre risultati di alto livello, malgrado le condizioni possano essere si volta in volta diverse». I prodotti possono essere infatti più grandi o più piccoli e anche la quantità è variabile.

«Il SelfCookingCenter 5 Senses - continua Ferri - è così intelligente da rilevare tali differenze. Mentre la maggior parte degli apparecchi presenti sul mercato è programmato con processi di cottura prestabiliti, il SelfCookingCenter 5 Senses rileva e prende in considerazione le attuali condizioni di cottura e determina passo passo cosa deve essere regolato per assicurare la qualità del risultato».

Questo è un vantaggio molto importante, soprattutto laddove vi siano frequenti tourn over del personale. Indipendentemente da chi utilizza l’apparecchio, ogni piatto risulta esattamente come desidera lo chef. Il SelfCookingCenter 5 Senses, inoltre, informa lo chef in merito a quali regolazioni sta eseguendo e perché. «Con Rational - conclude Enrico Ferri - l’utente riceve moltissime informazioni on time ed i clienti considerano la cosa assolutamente sensazionale».


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