Cambio alla guida di Cucine Nervi, ristorante di Gattinara, in provincia di Vercelli. La proprietà ha affidato il timone a Stefano Battaini, 29enne originario di Malnate, Varese, che già faceva parte della brigata delle Cucine.
Stefano Battaini (foto Cucine Nervi)
Cucine Nervi: si cambia restando "in casa"
Battaini sostituisce Alberto Quadrio (un passato da Gualtiero Marchesi e Joia a Milano, poi Narisawa a Tokyo, Disfrutar a Barcellona, Ducasse a Parigi), che aveva lasciato Cucine Nervi a novembre. A lui viene affidata la cucina in toto, anche sotto l'aspetto dello sviluppo.
Una carriera internazionale
Nonostante i suoi 29 anni, Battaini può contare su una già notevole esperienza internazionale. Ha lavorato in Francia con Georges Blanc (tre stelle Michelin), in Australia con Andrew McConnel e al Greenhouse di Dublino, due stelle Michelin.
È nato tutto da un'idea di Roberto Conterno
Cucine Nervi ha aperto nel giugno 2021. È inserito nel progetto lanciato in Alto Piemonte da Roberto Conterno, già proprietario delle storiche Cantine Conterno di Monforte d'Alba e che nel 2018 ha acquistato anche Cantine Nervi.
Cucine Nervi
Corso Vercelli 117, 13045 Gattinara VC
333 182 4123