Nella patria della Doc Cortona, giovane denominazione per un vino ricco di storia oggi promosso dal Consorzio Vini Cortona, la maggior parte dei vigneti sono investiti a Syrah. È per questo motivo che una delle aziende vitivinicole pioniere in questo territorio, al confine tra Umbria e Toscana, all’incrocio tra le provincie di Arezzo, Siena e Perugia, Tenimenti D’Alessandro, da poco ha inaugurato il progetto del Borgo Syrah.
L’azienda, oggi di proprietà della famiglia Calabresi, ha dato vita a un agriturismo che si compone di numerosi appartamenti di grande prestigio, ricavati dalle vecchie coloniche dell’azienda agricola, ristrutturati con una maestria che guarda al futuro senza cancellare i segni della storia. È per questo che ogni appartamento è dotato di camino, spazio all’aperto e comfort che si confondono con la calma della campagna che circonda questo angolo di paradiso.
Dal borgo alla cantina il passo è breve ed è in questa parte della tenuta che la famiglia Calabresi ha deciso di dare vita a una locanda dove poter degustare i vini prodotti in abbinamento con piatti che rispettano la tradizione toscana, ma cucinati con un tocco di modernità da un giovanissimo chef aretino. All’osteria si può mangiare sempre, prenotando meglio, e la cucina offerta è in base alla stagione.
Non sarà difficile trovare la cacciagione, a partire dal fagiano, ma anche le carni della chianina proposta dalla Macelleria Fracassi. Pasta rigorosamente fatta a mano, cucina espressa. Sapori ottimi, abbinati agli ottimi vini dell’azienda, uno su tutti “Il Bosco”. Nella stessa osteria, su prenotazione, si organizzano degustazioni dei vini in abbinamento a formaggi e salumi e corsi di cucina toscana.
Borgo Syrah
Via Manzano 15, 52044 Camucia - Cortona (Ar)
Tel 0575 618667
www.borgosyrah.com
info@tenimentidalessandro.it