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Il buon gusto toscano
alla Casa del vino di Firenze

Il buon gusto toscano
alla Casa del vino di Firenze
Il buon gusto toscano alla Casa del vino di Firenze
Pubblicato il 13 aprile 2015 | 09:57

La Casa del Vino offre una piacevole sosta al riparo dalla confusione del mercato di San Lorenzo a Firenze; l'offerta dei vini è incentrata su piccoli produttori con una spiccata toscanità, che caratterizza anche il cibo

Gianni Migliorini (nella foto), sommelier, è l’oste proprietario della Casa del vino, una tipica vineria fiorentina che risale alla seconda metà dell’800, la più antica mescita di vino della città, fra le poche ancora rimaste. Splendida e tutta in legno con ordinati scaffali per le bottiglie lungo le pareti, l’orologio sul fondo, il bancone con il marmo e la vetrinetta per i cibi. È in centro, in un quartiere allegro e popolare, accanto al monumentale mercato di San Lorenzo dedicato alle specialità alimentari sempre fresche; ai tavoli si possono gustare i piatti della cucina fiorentina.

Gianni Migliorini

Di giorno l’ingresso della vineria è nascosto dalle bancarelle di abbigliamento. La Casa del Vino offre una piacevole sosta al riparo dalla confusione. Gianni, simpatico, affabile e competente, propone i migliori piaceri del vino. Si concentra esclusivamente su piccoli produttori con una spiccata e riconoscibile toscanità. Questa scelta è al servizio della degustazione perché consente ai frequentatori di affinare e ammodernare la conoscenza della viticoltura regionale toscana.

Di conseguenza anche i cibi, salumi e formaggi in abbinamento ai vini sono frutto di un’attenta ricerca per nulla casuale; anche nel piatto si ripete la modernità fondata sulla tradizione. Al banco di mescita si accompagnano i vini con i gustosi stuzzichini della tradizione toscana: pane toscano e schiacciatine con salame toscano, briciolona, soppressata, buristo - cioè sanguinaccio di maiale - salsiccia di cinghiale, formaggio e sott'oli.

Panini speciali, gustosi, simpatici e intriganti come il patron; farciti con qualche ricetta segreta, secondo estro e disponibilità. Ne cito alcuni a titolo d’esempio: salsiccia e stracchino all’aceto balsamico, filetti d’acciuga, aglio e prezzemolo con pecorino fresco, sgombri e carciofini all’olio, aringhe con carote, sedano e cipolla, pomodori ripieni di acciughetta con burrata e capperi. Altrettanto curiosi e apprezzati i crostoni. Le olive per i pâté sono di varietà spagnole e greche. Aperta dalle 8.00 alle 14.00 e dalle 16.30 alle 20.00. Chiusa domenica; ferie nel mese di agosto.


Casa del Vino
via dell'Ariento 16 r - 50123 Firenze
Tel 055 215 609 - 339 200 6525
www.casadelvino.it
migliorini_gianni@fastwebnet.it

© Riproduzione riservata

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Casa del Vino Firenze enoteca Gianni Migliorini vino Toscana

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