Ros Forniture Alberghiere
Feudo Arancio
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 22 ottobre 2019 | aggiornato alle 21:42| 61593 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
di Mariella Morosi
Mariella Morosi
Mariella Morosi
di Mariella Morosi

Profumi d’oriente a Roma da Galbi
Il primo ristorante barbecue coreano

Profumi d’oriente a Roma da Galbi 
Il primo ristorante barbecue coreano
Profumi d’oriente a Roma da Galbi Il primo ristorante barbecue coreano
Pubblicato il 19 dicembre 2015 | 11:11

Il nuovo ristorante coreano di Roma propone piatti della tradizione millenaria: dal Kimchi, foglie di cavolo cinese, al Japchae, spaghetti di patate dolci con carne e verdure. Gusti sorprendenti e preparazioni alla brace

Se l'etnico ha conquistato da tempo la capitale, Galbi è una novità assoluta perché propone la cucina millenaria coreana, ma quella vera, tradizionale, lontana da fantasie fusion. Un giovane italo-coreano, Deuk Uoo Ferretti Min, e il suo socio Stefano Chung hanno voluto proporne i piatti tipici, raccontandone la storia e mostrandone la preparazione in una cucina a vista, dominata dalla griglia.



I coreani sono maestri nelle preparazioni alla brace, alimentata solo con legno di quercia, ma il posto d'onore in tavola è tenuto saldamente dal Kimchi: foglie di cavolo cinese più o meno piccanti fermentate nei barili a cui sono attribuite grandi proprietà salutari. La sua preparazione viene spesso eseguita davanti ai clienti con un pittoresco, rigoroso rituale.

Il ristorante è aperto sia a pranzo che a cena, con formule differenti. In pausa pranzo, anche da portar via, sono da consigliare i Galbi Do Sirak, lunch box di pesce, verdure e carne sia bianche che rosse, completi di riso al vapore, assortimento misto di contorni coreani (ban chan), misticanza con frutta secca e semi di girasole nonché frutta e dessert. A cena il menu cambia proponendo una selezione di piatti tipici. Da provare, sempre con l'immancabile Kimchi, il Japchae, (spaghetti di patate dolci con carne e verdure), il Pajeon (frittelle ai frutti di mare) e il Riso al vapore dal gusto sorprendente.



Sulla carne, dal taglio alla cottura, c'è da stupirsi piacevolmente. Ottima la pancia di maiale, in varie versioni, mentre la specialità è una particolare parte del costato suino o bovino che, dopo la sgrassatura, viene lasciata marinare per molte ore con kiwi, pera, funghi e salsa di soia. Per chi desidera gustare la carne senza marinature, Galbi propone un caratteristico Korean Barbeque di controfiletto di manzo servito direttamente al tavolo con un piccolo braciere.

Tra i dessert una citazione particolare va al Semifreddo di sesamo nero con croccante di arachidi e caramello salato. Per gli abbinamenti, oltre alle birre coreane e al distillato Soju ottenuto da riso, orzo o frumento e al Makkoli, (vino di riso fermentato), è disponibile una selezione di etichette di Birra del Borgo, noto birrificio artigianale del Reatino che nelle sue creazioni utilizza ingredienti insoliti. Galbi è aperto dal lunedì al venerdì dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.00, il sabato dalle 19.00 alle 22.00 (domenica chiuso).


Galbi Roma
Via Cremera, 21 (zona Piazza Fiume) - 00198 Roma
Tel 06 8842132
www.galbiroma.it
info@galbiroma.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


ristorante Galbi Roma ristorante Roma cucina coreana brace

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).