Ros Forniture Alberghiere
Feudo Arancio
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 22 ottobre 2019 | aggiornato alle 00:31| 61573 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli

Lo stoccafisso norvegese in trasferta
sulle tavole del ristorante Da Aurelio

Lo stoccafisso norvegese in trasferta 
sulle tavole del ristorante Da Aurelio
Lo stoccafisso norvegese in trasferta sulle tavole del ristorante Da Aurelio
Pubblicato il 22 marzo 2019 | 16:05

Una cena organizzata dal Norwegian Seafood Council e da Charming italian chef a Colle Santa Lucia (Bl) ha portato lo stoccafisso norvegese nelle Dolomiti.

Numerosi i partecipanti tra cuochi e ristoratori, a cui è stata offerta la possibilità di seguire nel tardo pomeriggio una lezione pratica con cenni storici su questo prodotto ittico: i relatori sono stati Franco Favaretto, chef del ristorante Baccaladivino di Mestre, e John Mark Nanin, giovane ambasciatore dello stoccafisso.

Franco Favaretto, Alessandro Favrin, Trym Eidem Gundersen, Marco Cappellari, Luigi Dariz, John Mark Nanit (Lo stoccafisso norvegese in trasferta sulle tavole del ristorante Da Aurelio)
Franco Favaretto, Alessandro Favrin, Trym Eidem Gundersen, Marco Cappellari, Luigi Dariz, John Mark Nanit

Proprio quest'ultimo ha presentato la ricetta Fish ball al cuore morbido di baccalà e maionese all'aglio orsino, piatto che gli ha consentito di vincere la competizione tra giovani chef emergenti lo scorso 28 settembre a Napoli. In questo piatto è presente anche un prodotto particolare quale è il fieno, ampiamente utilizzato nelle cucine di Da Aurelio e simbolo del territorio circostante.

(Lo stoccafisso norvegese in trasferta sulle tavole del ristorante Da Aurelio)
Fish ball al cuore morbido di baccalà e maionese all'aglio orsino

Dopo la lectio, una cena firmata dall'unione delle mani di Franco Favaretto, John Mark Nanit e Luigi Dariz, chef del ristorante Da Aurelio. La sua cucina è sperimentazione improntata al continuo miglioramento, rispetto della natura del prodotto e retaggio degli insegnamenti del padre Aurelio, fondatore del locale. Insieme ai tre piatti degli chef, altri siglati da Marco Cappellari (sempre del ristorante Da Aurelio) e Alessandro Favrin, ristorante La Corte del Lampone di Cortina d'Ampezzo.

Per informazioni:
www.da-aurelio.it
en.seafood.no

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e puntuale e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Norwegian Seafood Council Da Aurelio stoccafisso Dolomiti ricetta ristorante restaurant Franco Favaretto Alessandro Favrin Trym Eidem Gundersen Marco Cappellari Luigi Dariz John Mark Nanit

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).