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Bergamo piange Oriana Fabbri Panattoni
Addio al simbolo della “Marianna”

Bergamo piange Oriana Fabbri Panattoni 
Addio al simbolo della “Marianna”
Bergamo piange Oriana Fabbri Panattoni Addio al simbolo della “Marianna”
Pubblicato il 10 aprile 2018 | 11:02

La “Marianna” perde uno dei suoi fondatori, nonché una delle sue colonne portanti. All’età di 90 anni si è spenta Oriana Fabbri Panattoni, che nel 1953 fondò col marito Enrico la pasticceria bergamasca.

Era il 1° novembre quando, a 7 anni dal loro arrivo in Lombardia, la coppia toscana decise di dar vita a quello che sarebbe presto diventato un simbolo della città. Fu un parente di Enrico a indirizzarli verso Bergamo dopo una breve permanenza a Brescia.

Oriana Fabbri Panattoni (Bergamo piange Oriana Fabbri Panattoni Addio al simbolo della Marianna)
Oriana Fabbri Panattoni

I due volevano portare nella città orobica il “Castagnaccio”, ma era una Bergamo ancorata alle sue forti tradizioni ed estremamente chiusa alle novità. E poi scelsero una vita centrale di Città Alta, che a quei tempi era un borgo povero. Abbandonarono preso i sogni di gloria della partenza e decisero di produrre dolci e gelato in Colle Aperto, nello locale dove ancora oggi vengono sfornati i loro prodotti, in una zona sempre di Città Alta, ma più in vista.

Il successo non tardò ad arrivare ed esplose nel 1961 quando, da un’idea di Enrico e Oriana, venne servito per la prima volta il gusto Stracciatella, prodotto con le uova di cioccolato avanzate dalla Pasqua appena terminata. Non si buttava via niente a quei tempi e dai “ricicli” uscivano le idee migliori. Una tendenza tanto in voga, acclamata e inseguita oggi, chissà che la storia non serva da esempio ai cuochi, pasticceri, pizzaioli (e non solo) di oggi. Nel frattempo, Bergamo e tutto il mondo continueranno a far vivere Oriana in ogni pallina di Stracciatella adagiata sul proprio cono gelato.

© Riproduzione riservata

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