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di Guido Gabaldi
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Aromatica chiama Marco Bianchi
per festeggiare l'arrivo dell'estate

Aromatica chiama Marco Bianchi 
per festeggiare l'arrivo dell'estate
Aromatica chiama Marco Bianchi per festeggiare l'arrivo dell'estate
Pubblicato il 26 giugno 2019 | 09:37

All’outlet Scalo Milano di Locate Triulzi il solstizio d'estate si è festeggiato con la firma di un interprete innovativo della cucina contemporanea.

Marco Bianchi, tutor gastronomico e divulgatore scientifico presso la Fondazione Umberto Veronesi, nonché protagonista del filone gastromediatico con programmi tv come Geo & Geo, Detto Fatto e La prova del cuoco, è stato ospite di Aromatica-Scalo Milano.

L'interno di Aromatica a Scalo Milano (Aromatica chiama Marco Bianchi per festeggiare l'arrivo dell'estate)
L'interno di Aromatica a Scalo Milano

Il mentore barbuto, alfiere della cucina gustosa ma soprattutto salutare, ha presentato le sue ricette durante un cooking show tenutosi ad “Aromatica”, il ristorante-lounge bar di Scalo Milano, che si colloca in una fascia diversa da quella del mordi e fuggi tipico della ristorazione veloce, da centro commerciale: al punto da chiamare alla collaborazione gli chef dela prestigiosa associazione Chic (Charming Italian Chef), per mettere la creatività e la genuinità al primo posto. Agendo come guest chef, si alternano di mese in mese per proporre la cucina italiana nelle sua espressione più autentica, ma senza rinunciare alle rielaborazioni e ai voli di fantasia che tutto il mondo ci invidia.

«Ho presentato quattro ricette - ha dichiarato Marco Bianchi - che rappresentano il cuore della mia filosofia culinaria, un atto d’amore verso sé stessi; e così gli ospiti hanno potuto degustare un Tris di Bruschette, arricchito dai tipici sapori della dieta mediterranea, poi come primo la Pasta al pesto alla trapanese, per secondo Polpette di cannellini e tonno con misticanza e maionese senza uova, ed infine Dolcini di prugne secche, pistacchi e mandorle». Ci aggiungiamo un calice di vino, acqua, caffè e coperto per 35 euro: qui all’outlet di Scalo Milano gli atti d’amore possono essere piuttosto convenienti, considerati i prezzi medi milanesi.

Marco Bianchi (Aromatica chiama Marco Bianchi per festeggiare l'arrivo dell'estate)
Marco Bianchi

Marco, in che modo vuole spingerci ad amare noi stessi questa sera?
Attraverso i sapori che per secoli le civiltà del Mediterraneo hanno apprezzato e valorizzato: rappresentano la base del nostro stare a tavola inteso come arte, e la certezza di ridurre lo stato infiammatorio dell’organismo. Questo tipo di approccio al cibo ha l’effetto di prevenire malattie cardiovascolari, artrite, diabete, Alzheimer, per mezzo di ingredienti salutari come legumi, mandorle, cereali integrali, olio evo e curcuma, tutti presenti nel menù di oggi e delle prossime settimane da "Aromatica".

Restando sul tema dell’approccio al cibo, cosa deve fare chi voglia farsi del bene a tavola?
Anzitutto ricordarsi che una sana alimentazione è la medicina preventiva più potente che ci sia. In secondo luogo, aver chiaro quali siano i cibi più o meno sani: una volta capito che sale, zuccheri, alcol e grassi saturi vanno assunti in quantità molto ridotte, il più è fatto. Non sto dicendo che bisogna dimenticarsi del tutto di salumi, formaggi stagionati, vini e torte, e difatti anch’io amo tantissimo i formaggi: è la quantità che fa danni. Un esempio servirà a chiarire: se riusciamo a farci bastare non più di 50 grammi di insaccati alla settimana, siamo già sulla buona strada. Non basta, pertanto, sapere cosa mangiare ma anche quanto mangiare.

Tris di bruschette (Aromatica chiama Marco Bianchi per festeggiare l'arrivo dell'estate)
Tris di bruschette

Per ulteriori approfondimenti, possiamo far ricorso all’ampia biblioteca già prodotta da Marco Bianchi, in veste di scrittore: e difatti nel suo ultimo libro, “La mia cucina delle emozioni”, abbondano le istruzioni pratiche alla portata di tutti, persino cuochi o massaie dilettanti, perché per cucinare e mangiare facendosi del bene non è necessario aver frequentato la scuola alberghiera.

E quindi da Scalo Milano Outlet & More a Locate Triulzi, a due passi dalla metropoli, l’estate è cominciata bene; oltre allo shopping firmato (a prezzi scontati), agli eventi musicali nelle piazze e nelle larghe arterie dell’outlet, sarà possibile beneficiare anche delle proposte gastronomiche di qualità del ristorante “Aromatica”: non solo per i palati più esigenti, ma anche per coloro che vogliano coniugare salute e gioia conviviale.

Per informazioni: www.aromaticarestaurant.it

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