Augusto Contract, azienda di arredamento è fra i principali contractor specializzati nella realizzazione di progetti per le attività del food service. A Beer&Food Attraction - dove erano partner delle fiera - hanno partecipato con grandi ambizioni dopo aver registrato grande interesse (e in crescita) per il loro nuovo concetto di design e arredamento legato al mondo della ristorazione.
Giacomo Racugno
«Il principale interesse che abbiamo riscontrato - spiega il ceo
Giacomo Racugno - è stato nella mixology; un numero sempre maggiore di locali originariamente dedicati solo al cibo vogliono attrezzarsi con aree mixology perché il binomio cibo-cocktail attira sempre di più la clientela e - di conseguenza - i ristoratori».
L’azienda si è consolidata collaborando negli ultimi tempi alla realizzazione di 33 locali sviluppati soprattutto per catene italiane, come Panino Giusto che si è avvalsa della consulenza di Augusto Contract per dare vita ai locali di Milano (piazza Cordusio) e Ginevra, animati dall’accoppiata panino-cocktail. Ma quale è l’aspetto che consente a questa formula di avere tanto successo? «C’è un aspetto di valorizzazione dello show, dell’experience complessiva che il cliente va a vivere all’interno di un locale - spiega Racugno - e un’area mixology pensata e realizzata in un certo modo può esaltare tutto ciò».
Il mercato ha margini anche perché l’Italia è ancora indietro in questo senso: «Cerchiamo di portare le best practice che catturiamo sui mercati internazionali e portarle in Italia dove la tendenza è più acerba rispetto agli altri Paesi», ha concluso il ceo.