Pummà, il trend della pizza gourmet Previste nuove aperture a Milano e Ibiza

Valorizzare al meglio il tipico prodotto italiano che si chiama pizza, diffonderne la migliore conoscenza e la cui preparazione non è da tutti. Non si improvvisa, ma si apprende con fatica, impegno e una lunga esperienza. Questo l’intento di Pummà che, partendo dall’Emilia Romagna, propone oggi un nuovo trend della pizza gourmet.

Artefici del progetto un gruppo di imprenditori emiliano-romagnoli che hanno scommesso su un nuovo concept di pizza fondato su impasti di antiche farine macinate a pietra, lievito madre, collaborazione al top con prestigiose firme della cucina, menu stagionali con mansioni stellate.



Forni e banconi come su un palcoscenico e sua eccellenza la pizza a far da protagonista. Pensati come “un teatro del gusto” dal designer Adriano Cucca che ne fa firmato il nuovo restyling. Una sfida con epicentro sempre nella città di Bologna con i due locali a marchio Pummà già esistenti in via Murri, lanciata anche a Milano Marittima (Ra), ma che si prepara a sbarcare oltreconfine nella location di Ibiza per raccontare una nuova storia tutta italiana di pizza d’autore.

Ingredienti di un successo che, da Bologna e dalla Romagna, la Grandoro, società titolare di marchio e gestione, è infatti in procinto di esportare anche in altre regioni d’Italia e all’estero. C’è tanta adrenalina per queste nuove aperture. La prima, come preannunciato, nel centro di Ibiza sulla banchina del porto vecchio dove fiorisce la movida entro il mese di aprile, la seconda a Milano fissata per l’inizio dell’autunno.



Tutti i locali saranno a marchio Pummà, condivideranno la cura dell’allestimento, la filosofia delle preparazioni, consulenze e collaborazioni stellate. A coordinare e a raccontare l’intero progetto Pummà in Italia e all’estero è stato chiamato Beniamino Bilali, uno dei più conosciuti pizzaioli d’Italia.

Per informazioni: www.pumma.pizza