La storia di "Birretta wine and food", a Roma, comincia qualche anno fa come Beer shop, con una vasta offerta di birre alla spina e in bottiglia. Nel 2012 la svolta, quando i titolari Riccardo e Sissy Giorni decidono di aggiungere all'offerta il food, ma quello più curato possibile, basato sulla massima qualità delle materie prime. Nasce così un'hamburgeria speciale, in cui il fast food diventa una scelta gourmet.
A cominciare dalla carne della storica macelleria Feroci e dai panini di Romeo Chef and Bakery. Ma l'elemento distintivo di "Birretta Wine and Food" è un menu che propone esperienze insolite con una serie di abbinamenti in continuo rinnovamento. Oltre al menu “standard” con 18 tipi di panini classici più quattro speciali e due “estremi”, ci sono otto “panini della settimana” che sono novità che ruotano ogni sette giorni. E ogni panino può, a richiesta, essere declinato in versione veggie (con hamburger vegetariano) e/o con pane per celiaci. A completare una carta veramente vasta troviamo i desideratissimi fritti, asciutti e croccanti, serviti con una decina di salse, tra cui guacamole, chili, jalapeno e maionesi varie.
Le patatine stick e chips sono tagliate a mano, fritte al momento e da provare. magari studiando il menu prima dell'ordinazione, perchè la scelta di hamburger è talmente vasta da richiedere una riflessione. C'è spazio quindi per provare anche le strip di petto di pollo panate, il cartoccio di calamari e i market onions rings, dolci anelli di cipolla fritti. Imperdibile un assaggio di nachos, serviti con cheddar, salsa chili, guacamole e jalapeno, piccanti al punto giusto. Tra gli hamburger, sempre serviti con un assortimento di salse e con una fresca nota vegetale, consigliamo lo Spanish Burger (con pane nero al carbone vegetale, 200 gr di manzo, insalata di cavolo rosso con mayo, chorizo, queso, guacamole, cheddar e jalapeno) e il Pastrami Burger (pastrami a fette, cheddar, cetrioli e una squisita salsa segreta).
Altri must sono il Chili Burger (200 gr di manzo, pane nero al carbone vegetale, anello di cipolla, salsa chili, cheddar, pomodoro e salsa tzatziky) e il Burino Burger (spalla di maiale sfilacciata cotta lentamente e ripassata con salsa bbq, cicoria, cheddar e salsa tzatziky). Anche se non si può assaggiare tutto in una volta consigliamo il Ladispoli Burger (carne di manzo, pane con semi di papavero nero, provola, uovo grigliato, carciofi fritti e rosti di patate piccanti al curry) e il Birretta&Wine (roast beef di manzo al sangue, cipolla caramellata, cheddar, salsa barbeque, sale maldon e guacamole). Appagante la scelta dei dessert, tutti fatti in casa dal pastry chef.
Da provare il crumble di mele servito al bicchiere: base di mele calde, ricoperte da gelato alla vaniglia che creano un intrigante contrasto. Buonissimi anche i brownies, la cheesecake e la torta cookies con uno strato di crema di cioccolato. Tra le birre, dieci sono quelle artigianali alla spina proposte, oltre cento etichette in bottiglia e anche la carta dei vini consente una scelta interessante. Ottimo il rapporto qualità-prezzo e possibilità di fare anche solo uno spuntino o bere una birra dall'ora di pranzo fino a tarda notte. Il locale è accogliente, cento posti tra l'interno e il dehor, con un arredo vintage che ha mantenuto le caratteristiche di quella che era una carrozzeria: pareti di lamiera zincata, poltrone che rivelano la loro funzione di vecchi sedili di auto, sgabelli e un bancone nero molto consumato. Spesso vengono organizzati eventi e incontri con chef.
Per informazioni: www.birrettaandwine.it