La struttura di Conca dei Marini (Sa) ha conquistato la stella dalla Guida Michelin 2018 per il suo ristorante, il Refettorio, guidato da Christoph Bob, oltre al riconoscimento “Luxury Independent Hotel of the Year”.
Con queste belle novità, dopo la pausa invernale, la struttura riapre, pronta ad offrire ancora il meglio in termini di accoglienza e di ospitalità. Il Monastero Santa Rosa Hotel & Spa sorge sulla Costiera amalfitana, tra natura, scogliere e terrazzamenti, mare cristallino.
La stella MichelinIn onore del premio attribuitogli dalla Guida Rossa, il ristorante Il Refettorio propone un nuovo menu come omaggio alla primavera, sintesi della sensibilità mediterranea del cuoco Christoph Bob, allievo di Heinz Beck, e del suo secondo Pasquale Paolillo. Piatti che valorizzano produzioni centimetro zero, come Passaggio nell'orto, preparato con verdure di stagione, frutta secca e cremoso di caprino; piatti che fanno tesoro delle tradizioni locali come i Garganelli cacio, pepe e fave, fatti a mano con farina integrale e accompagnati dalle erbe dell'orto, curato come un giardino alle spalle del monastero; si rifà alla storia invece l'Uovo delle monache a primavera, cotto a vapore e fritto su crema di carciofi e crudo, lardo croccante, spuma di ricotta salata e terra di tarallo; omaggio al mare e all'entroterra il Baccalà fritto con insalata giardiniera calda.
Oltre ai piatti, il ristorante offre anche la possibilità di allargare lo sguardo sull'intera nuova proposta del cuoco stellato grazie al menu degustazione The sea, the earth and the Volcano. Ovviamente, accanto ai piatti, ci sono i vini della Costiera amalfitana, abbinamenti ideali con le creazioni di Bob, ispirate dal Mediterraneo e dai prodotti artigianali dei monti vicini.
Culinary Experience con Christoph BobChi desidera riportare a casa, dopo la vacanza, qualche nuova idea culinaria, può partecipare ad una Cooking experience con il cuoco. Bob accompagna gli ospiti nell'orto, dove oltre a frutta e verdura sono state piantate numerose erbe aromatiche, coltivate anche nei secoli scorsi dalle monache. Dopo la raccolta dei prodotti dell'orto, si passa alla cucina, per vedere da vicino come si prepara un vero piatto d'autore, con la possibilità poi di prepararlo a casa propria.
Christoph Bob
Il benessere dalla naturaErbe ed essenze mediterranee sono protagoniste non solo in cucina, ma anche in molti trattamenti della spa, dallo scrub con polvere aromatica di iris all'impacco al corpo con crema d'arnica. La spa è scavata nella roccia, mosaici e pareti di pietra evocano atmosfere antiche.
I rituali di bellezza sono improntati alla natura e si ricollegano alle monache del Santa Rosa, dato che portano la firma dell'Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella, fondata nel 1612 dai domenicani fiorentini. Da provare anche l'esperienza di un tiremprante massaggio all'aperto nel Giardino del Benessere, all'ombra del pergolato di bouganville che si affaccia sul panorama del golfo di Amalfi, fra profumi di limoni, lavanda e fiori.
Passeggiate e benesserePer chi volesse abbinare nella sua vacanza esperienza gourmet e benessere, è stato messo a punto il pacchetto Passeggiate & Benessere di 4 giorni, con un'escursione guidata di mezza giornata con pranzo in un caratteristico fienile o un raffinato pic-nic, la Culinary Experience, il libero accesso alla spa e un massaggio tonificante all'arnica.
Per informazioni:
www.monasterosantarosa.com