L'Europa ha dato l'ok affinché i grilli domestici vengano utilizzati come alimento. Si tratta del terzo insetto inserito fra gli alimenti commestibili. Le precedenti autorizzazioni riguardavano le tarme delle farina essiccate e la locusta migratoria. Come le locuste, anche i grilli domestici saranno disponibili interi congelati, interi essiccati e in polvere.
L'autorizzazione aveva avuto il via libera degli Stati Ue a dicembre, dopo il parere scientifico dell'Agenzia europea per la sicurezza alimentare (Efsa). I prodotti contenenti questi nuovi alimenti saranno etichettati per segnalare eventuali potenziali reazioni allergiche.
Già parte della dieta quotidiana di centinaia di milioni di persone nel mondo, negli ultimi anni gli insetti sono diventati di interesse anche in Europa, sia per il mercato che per le strategie Ue per la sostenibilità dei sistemi alimentari, alla ricerca di fonti di proteine di qualità a basso costo e dall'impatto ambientale contenuto.