A Firenze, nel cuore dell'Oltrarno, nasce Orto San Frediano, la prima garden kitchen in città, che è stata creata dallo chef Enrica Della Martira. Si tratta della riqualificazione dell'antico vivaio del Giardino Torrini, un'area di 3.500 metri quadri dove all'interno trovano spazio tre serre ristrutturate, ortaggi a chilometro zero e una grande cucina per private dining, corsi individuali e collettivi, catering e organizzazione di eventi. L'attività ruota intorno all'orto-giardino, disegnato e allestito dal vivaista Paolo Mati (Mati 1909).
Orto San Frediano. Foto: agenzia impress
Il progetto è stato possibile grazie al contributo del bando ex Por Fesr Toscana 2014-2020. Come sottolineato dall'assessore comunale ad urbanistica e ambiente Cecilia Del Re si tratta «di un'opera che recupera un terreno nel cuore di Firenze rimasto finora nascosto e che connette anche due importanti parti dell'Oltrarno come via Pisana e lungarno Santa Rosa».
«Questa intuizione - ha aggiunto l'assessore al commercio e alle attività produttive Federico Gianassi - coniuga il cibo di qualità con la bellezza dei luoghi di un'area verde nel centro della città restituita ad antico splendore. Orto San Frediano è una filiera intrigante dentro un progetto che raccoglie gli obiettivi che Firenze sta perseguendo in questa fase di rilancio».