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Salon du Chocolat, sfida tra barman per vincere il premio "Tavoletta d'oro"

All’interno della manifestazione milanese, verrà assegnato per la prima volta il premio Tavoletta d'oro al barman che realizzerà il miglior cocktail con cioccolato o cacao. Sono 11 i bartender finalisti

09 febbraio 2017 | 18:49

Salon du Chocolat, sfida tra barman per vincere il premio "Tavoletta d'oro"

All’interno della manifestazione milanese, verrà assegnato per la prima volta il premio Tavoletta d'oro al barman che realizzerà il miglior cocktail con cioccolato o cacao. Sono 11 i bartender finalisti

09 febbraio 2017 | 18:49

Al Salon du Chocolat di Milano (9-12 febbraio), la Compagnia del Cioccolato in collaborazione con Giulio Cocchi assegnerà per la prima volta il premio speciale “Tavoletta d’Oro” al miglior cocktail realizzato con cioccolato o cacao. Si tratta di un riconoscimento autorevole, una nuova categoria inserita nell’ambito di un premio ventennale, che fa entrare a pieno titolo la miscelazione nel mondo del cioccolato d’autore e del cacao d’origine.

Salon du Chocolat di Milano  In gara i migliori cocktail al cioccolato

L’alleanza con Cocchi, da anni impegnata nella riscoperta del Vermouth di Torino e del Barolo Chinato, dà un apporto di conoscenza importante nel legare i due mondi del cacao e dei vini aromatizzati.

Tra le molte ricette originali arrivate da bartender italiani e stranieri sono state selezionate 11 finaliste:

  • “Emotions in Cocconato” - Stefano Armiento (Stiss)
  • “Sfumature” - Francesco Bonazzi (Mag Milano)
  • “Chocolat” - Elisa Favaron (Palazzo delle Misture - Bassano del Grappa)
  • “Colazione in Italy” - Alessandro Impagnatiello (Four Season Hotel Milano)
  • “Cavourino” - Carlotta Linzalata (Smile Tree - Torino)
  • “Indecisone” - Lorenzo Malavasi (Cookies - Carpi)
  • “Essence of Chocolate” - Luca Rossi (Muà Lounge Restaurant - Genova)
  • “Kakawa - L’oro dei Maya” - Valerio Sordi
  • “Cockolato” - Valerio Trentani (Mandarin Oriental Milano)
  • “Barely Legal” - Nicola Trespi (Drink and Taste)
  • “Il bicerin al vermouth” - Mirko Turconi (Piano 35 Lounge Bar - Torino)

Tra questi nomi saranno scelti quelli dei creatori delle migliori ricette e assegnate eventuali menzioni speciali. I cocktail selezionati saranno presentati al pubblico qualificato e appassionato del Salon in un seminario che si terrà venerdì 10 febbraio, alle 18.00 e che vedrà la partecipazione di Gilberto Mora, presidente della Compagnia del Cioccolato, Roberto Bava, ad di Cocchi e Guglielmo Miriello, celebre barman e bar manager del Dry di Milano.

Per informazioni: www.salonduchocolate.it

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