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«I Mondeghili della Tradizione»
Il piatto di Bottura contro lo spreco

«I Mondeghili della Tradizione» 
Il piatto di Bottura contro lo spreco
«I Mondeghili della Tradizione» Il piatto di Bottura contro lo spreco
Primo Piano del 11 ottobre 2019 | 14:57

Il progetto nasce dalla collaborazione tra il cuoco stellato e la startup Foorban. La ricetta si potrà acquistare sulla piattaforma online dell’azienda fino al 18 ottobre. Il ricavato andrà in beneficenza. Il prezzo è stato fissato a 13,90 e il ricavato sarà devoluto a Food for Soul, associazione no profito affondata dallo stesso cuoco tristellato.

Si chiamano “Mondeghili della Tradizione” e sono già stati ribattezzati il piatto contro lo spreco alimentare. L'idea, con finalità benefiche, è dello chef stellato Massimo Bottura e della startup Foorban. Il piatto è disponibile sulla piattaforma food-tech Foorban e lo si potrà acquistare fino al 18 ottobre (al prezzo di 13,90 euro). Il ricavato sarà devoluto a Food for Soul, associazione no-profit fondata dallo stesso Bottura e dalla moglie Lara Gilmore per promuovere il recupero delle eccedenze alimentari. Il progetto è stato realizzato con un’attività di "team building gastronomico" tra i dipendenti della startup impegnata nel settore del business lunch con una sfida culinaria a base di eccedenze alimentari da cui eleggere il "primo piatto contro lo spreco alimentare".

I Mondeghili della Tradizione («I Mondeghili della Tradizione» Il piatto di Bottura contro lo spreco)
I Mondeghili della Tradizione

Il piatto vincente è stato scelto dalla giuria «perché - si legge in una nota - rappresenta storicamente una ricetta che recuperava gli avanzi degli arrosti di carne accompagnandoli a contorni poveri ma nutrienti, come la verza». «La Call to Act di Food for Soul - spiega il ceo e co-founder di Foorban Marco Mottolese - è stata un invito all'azione che abbiamo accolto con grande impegno ed entusiasmo, e non solo per l'enorme opportunità di dare un contributo attivo alla raccolta fondi per i progetti dell'associazione. Sostenibilità e una parola che ripetiamo sempre più spesso in azienda e che vogliamo diventi a tutti gli effetti uno dei valori fondanti di Foorban, della sua cultura e della sua visione di futuro. Per questo abbiamo deciso di coinvolgere tutto il team nell'iniziativa, facendola diventare un'attività di team building».

© Riproduzione riservata

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