Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 15 novembre 2019 | aggiornato alle 19:25| 62047 articoli in archivio
Rational
Pentole Agnelli
HOME     PROFESSIONI     CUOCHI

Max Mascia in trasferta
Il San Domenico al Forte Village

Max Mascia in trasferta 
Il San Domenico al Forte Village
Max Mascia in trasferta Il San Domenico al Forte Village
Pubblicato il 06 agosto 2019 | 17:53

Già l’anno scorso è stato un successo: si rinnova la presenza della cucina del ristorante bistellato di Imola al noto resort cinque stelle di Santa Margherita di Pula (Ca).

Un’occasione per Massimiliano Mascia e gli zii Valentino e Natale Marcattili di presentarsi durante l'estate in una nuova veste al di fuori del rinomatissimo ristorante, due stelle Michelin dal 1977, proprio sul mare dal quale attingere il meglio della materia prima, sempre poco lavorata ed esaltata delicatamente dalle ricette storiche degli chef.

Max Mascia e la brigata di Terrazza San Domenico al Forte Village (Max Mascia in trasferta Il San Domenico al Forte Village)
Max Mascia e la brigata di Terrazza San Domenico al Forte Village

Al fianco della tradizione, una ricerca costante per mettere al primo posto gli ingredienti. E quale location se non un luogo ancora incontaminato, dove verdura, frutta, prodotti ittici crescono a pochi passi in modo vivo e spontaneo? Max Mascia (socio dell'associazione Euro-Toques) e la sua brigata portano con sé, a Terrazza San Domenico al Forte Village, i più grandi valori del ristorante due stelle Michelin, ricercando in un nuovo territorio, diverso dalla loro Romagna, ricette, abbinamenti e nuove declinazioni.

A Max piace definirsi “cuoco”, vuole mantenere un rapporto più diretto e vicino con il suo pubblico, far conoscere se stesso e il ristorante nel modo più naturale: in Sardegna continua a proporre agli ospiti del Forte Village i grandi classici del San Domenico, come il famoso Uovo in raviolo San Domenico con burro di malga, Parmigiano dolce e tartufo di stagione. Il suo menu è arricchito da piatti estivi pensati proprio per valorizzare le materie prime e la loro stagionalità. Accoglie il nuovo territorio sardo, con cui ormai da due anni si confronta, con piatti come il Crudo di ricciola al sale di Cervia, pomodorini “perlarosa di Pula”.

Uovo in raviolo San Domenico con burro di malga, Parmigiano dolce e tartufo di stagione (Max Mascia in trasferta Il San Domenico al Forte Village)
Uovo in raviolo San Domenico con burro di malga, Parmigiano dolce e tartufo di stagione

Tra le proposte spiccano le paste fresche, come i Garganelli con le cozze di Arborea e crostacei alle erbe, i Tortellini con crema di piselli e prosciutto di Parma e la piadina romagnola, proprio per portare l’Emilia Romagna anche in Sardegna.

«Siamo molto felici - afferma Massimiliano Mascia - di essere al Forte Village per la seconda stagione. È bello confrontarsi con una clientela nuova, varia e in vacanza, oltre che rivedere alcuni “amici” conosciuti l’estate scorsa. Quest’anno abbiamo voluto dare ancor più importanza alla cucina di pesce, quella che va per la maggiore, accogliendo un pubblico più vacanziero che predilige la leggerezza nei piatti e negli ingredienti, questo ovviamente senza perdere l’identità della nostra cucina. La cucina della Terrazza San Domenico, continua, rimane un vero e proprio omaggio alla tradizione italiana, “strizzando un occhio” alla Romagna per portare al Forte Village una chiara impronta della nostra regione e delle nostre origini».

Per informazioni:
www.fortevillageresort.com
www.sandomenico.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Forte Village Massimiliano Mascia Michelin San Domenico di Imola Terrazza San Domenico Sardegna Emilia Romagna cuoco chef

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).