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Al timone

Cambio in cucina per il Cipriani di Venezia: arriva in Laguna Riccardo Canella

La riapertura dell'hotel per la stagione 2022 è prevista per il 10 marzo. Canella prenderà le redini del rinomato Ristorante Oro oltre che del Cip’s Club, del Porticciolo e del Bar Gabbiano

 
10 febbraio 2022 | 15:07

Cambio in cucina per il Cipriani di Venezia: arriva in Laguna Riccardo Canella

La riapertura dell'hotel per la stagione 2022 è prevista per il 10 marzo. Canella prenderà le redini del rinomato Ristorante Oro oltre che del Cip’s Club, del Porticciolo e del Bar Gabbiano

10 febbraio 2022 | 15:07
 

Nuovo executive chef per il Cipriani, A Belmond Hotel (la cui riapertura per la stagione 2022 è prevista per il 10 marzo): arriva a Venezia Riccardo Canella che prenderà le redini del rinomato Ristorante Oro.

Riccardo Canella. Foto: Belmond, Federico Ciamei Il Cipriani di Venezia ha un nuovo chef: arriva in Laguna Riccardo Canella

Riccardo Canella. Foto: Belmond, Federico Ciamei


Curriculum di tutto rispetto


Attingendo al suo percorso internazionale e utilizzando il meglio dei prodotti stagionali, Riccardo eleverà l’esperienza culinaria attraverso il suo talento creativo. Il cuoco esprimerà la sua creatività al Cip’s Club, al Porticciolo, al Bar Gabbiano nonché durante cene private ed eventi. Canella ha lavorato con alcuni dei più grandi maestri del mondo, quali Gualtiero Marchesi, Fabrizio Molteni, Massimiliano Alajmo e con René Redzepi come sous chef dell’acclamato Noma di Copenaghen per sette anni.


Felice ritorno a casa


Classe 1985, padovano di origine, Canella arriva nel leggendario rifugio a Venezia, segnando un momento importante in una rivoluzione gastronomica già in atto in Laguna. «Ritornare in Italia, entrando in punta di piedi in quella che è la mia terra d’origine, in un panorama così magico e misterioso come Venezia, è l’unica strada che avrei intrapreso per mettermi alla prova in questo momento della mia carriera. Sono felice ed estremamente fortunato di dar voce finalmente al mio modo di cucinare attraverso questo territorio ricco di storie e tesori da portare alla luce» dichiara Canella.

TEST


«Sono entusiasta che un giovane cuoco, dinamico, ma con già grande esperienza, come Riccardo, entri a far parte del team del Cipriani. Riccardo ha una personalità originale ed un talento riconosciuto internazionalmente. Il suo arrivo a Venezia è indicativo della profonda rivoluzione gastronomica che, da qualche anno, la città sta vivendo e che il Cipriani abbraccia. Sono convinto che chef Canella saprà coniugare ed elevare la grande qualità e la voglia di innovazione sui quali, non solo a livello gastronomico, il Cipriani sta investendo» commenta Marco Novella, managing director del Cipriani.


Cipriani, A Belmond Hotel
Giudecca 10 - 30133 Venezia
Tel 0185 2353451
www.belmond.com

 

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