È già disponibile la nuova guida tecnica Testo “Qualità alimentare e Haccp nel settore della gastronomia” mostra come misurare i parametri di qualità, rispettare le norme di legge e lavorare con più efficienza.
La guida è rivolta a tutti i responsabili della qualità alimentare, nel settore della gastronomia e della ristorazione. Al suo interno viene spiegato, in forma compatta e in maniera pratica, come garantire la qualità alimentare in modo efficiente e come rispettare le regole Haccp (analisi dei pericoli e punti critici di controllo) con la massima sicurezza.
La guida inoltre contiene:
- soglie di temperatura per il reparto ricevimento merci, così come per la preparazione e la distribuzione dei pasti;
- informazioni su direttive, norme e standard;
- informazioni pratiche su processi, metodi e strumenti di misura.
Scarica la guida:
www.testo.com/it-IT/applicazioni/guida-ristoranti-formPer informazioni:
www.testo.com