Il gotha del food si è ritrovato come ogni anno al Lingotto Fiere di Torino, in occasione del Gourmet Expoforum. Chef, pasticceri, barman e imprenditori affermati hanno messo a disposizione dei visitatori le loro competenze ed esperienze. In questo contesto innovativo e dinamico, Iginio Massari si è confermato il numero uno assoluto nella graduatoria della guida Pasticceri&Pasticcerie 2017 del Gambero Rosso, presentata al salone del Lingotto di Torino.
Iginio Massari (foto: Fausto Morabito Carioti)
Imbattibile, il fuoriclasse bresciano mantiene quindi la leadership nella classifica stilata dagli ispettori del Gambero Rosso alla ricerca dei dolci migliori d’Italia: l’intramontabile Pasticceria Veneto quest’anno ha addirittura implementato il suo bottino, passando da 93 a 95/100, il più alto punteggio assegnato a livello nazionale. Il famoso pasticcere ha voluto dedicare alcune parole alle nuove leve: «Invito i giovani pasticceri a non accontentarsi mai. Solo con la volontà di rinnovarsi sempre si possono raggiunger alti livelli. Il talento senza impegno e capacità non serve a nulla».
Massari ha partecipato più volte come ospite a MasterChef Italia, in veste di giudice speciale della temutissima prova di pasticceria e prossimamente sarà protagonista in tv con un nuovo format originale. Nel 2015 è stato il primo presidente di giuria “straniero” in terra francese della Coupe du monde de patisserie.
Il suo segreto? Sperimentazione e ricerca continua, senza mai dimenticare la propria identità e le proprie origini. I dolci di Massari incantano il palato, ma prima ancora conquistano gli occhi con colori armonici e forme pulite. Il dolce, nella sua semplicità, deve essere prima di tutto elegante.
Pasticceria Venetovia Salvo D’Acquisto 8 - 25128 Brescia
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