La Guida Pizzerie d'Italia 2017 del Gambero Rosso è sul mercato, e già qualche perplessità è stata sollevata. Tra queste c'è un'osservazione di Luciano Pignataro, riportata sul suo blog: una pizzeria, Villa Giovanna, i cui pizzaioli, però, se ne sono andati da diverso tempo.
Il noto giornalista enogastronomico ha notato innanzitutto l'assenza di svariate pizzerie, punti di riferimento gourmet, tra cui Port'Alba, la più antica d'Europa, al lavoro dalla metà del '700, una mancanza, insieme ad altre, da lui stesso "giustificata" attribuendo all'ultima pubblicazione del Gambero Rosso il ruolo di semplice guida: «non è la Gazzetta ufficiale - scrive il gornalista - non è un atlante ma è, appunto, una guida. Dove vengono fatte delle scelte».
foto: lucianopignataro.it
Ciò che provoca disappunto in Pignataro sono piuttosto i Tre Spicchi attribuiti a Villa Giovanna, pizzeria a Ottaviano (Na), in via Valle delle Delizie. Ebbene, i suoi quattro maestri pizzaioli, postati in foto sulla pagina della guida, non lavorano più nel suddetto locale da diverso tempo. Salvatore Balzano da giugno 2016, Antonio De Martino da maggio 2016, Francesco Sorrentino e Salvatore Kosta addirittura da settembre 2015.