Allegrini
Molino Quaglia
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 06 agosto 2020 | aggiornato alle 03:34| 67099 articoli in archivio
Sofidel Papernet
Ros Forniture Alberghiere
HOME     PROFESSIONI     PIZZAIOLI
di Gabriele Ancona
vicedirettore
Gabriele Ancona
Gabriele Ancona
di Gabriele Ancona

Michele Digiglio
Le sue pizze bucano il piccolo schermo

Michele Digiglio 
Le sue pizze bucano il piccolo schermo
Michele Digiglio Le sue pizze bucano il piccolo schermo
Pubblicato il 06 dicembre 2017 | 16:39

Michele Digiglio, 28 anni, di Gravina di Puglia (Ba) è pizzaiolo e patron del Peperon Risto-Pub. Un giovane professionista con una carriera già ben articolata con alle spalle esperienze in Germania, Spagna e Grecia.

Prima dei viaggi, il diploma all’Alberghiero di Altamura che l’ha formato come cuoco conferendogli uno stile gastronomico che declina nelle pizze. Michele Digiglio le farcisce con gli ingredienti di solito utilizzati in cucina. Celebrate ormai quelle con il bordo ripieno con purea di verdure e stracciatella, con crema di zucca, carciofi, asparagi e con le materie prime della tradizione pugliese. Un’attenzione al palato e alle esigenze della clientela che lo ha portato a realizzare anche una linea di pizze senza glutine e con mozzarella priva di lattosio.

Michele Digiglio (Michele Digiglio Le sue pizze bucano il piccolo schermo)
Michele Digiglio

Ma non è tutto. Da imprenditore che sa guardare avanti e intercettare le diverse fasce di consumatori, ha inventato la Pizza Art conquistando le famiglie. «Il principio è stato quello di stimolare i bambini a mangiare le verdure, di solito non proprio in cima ai loro pensieri. Ma se disposte su una pizza a forma di farfalla, di stella, di sole di Puglia o di Peppa pig vengono consumate allegramente e senza capricci», ha dichiarato. Pizze fantasiose e attraenti, non solo belle da vedere, ma soprattutto buone e sane da mangiare. Il risultato? Figli entusiasti e mamme grate.

La fama di Michele, nelle vesti di Lancillotto “salvamamme”, è approdata a Raidue dove per tre stagioni (2013-2015) con le sue ricette è stato ospite fisso del programma televisivo “Detto fatto”, format casalingo condotto da Caterina Balivo. E oggi il ritorno sul piccolo schermo con “Buon pomeriggio”, programma pomeridiano condotto da Stefania Orlando e Mary De Gennaro tutti i giorni su Telenorba e, a livello nazionale, su TgNorba24 (canale 510 di Sky).

(Michele Digiglio Le sue pizze bucano il piccolo schermo)

Nel corso della puntata andata in onda il 5 dicembre Michele Digiglio ha realizzato Medaglioni fritti con mozzarella a fette, prosciutto crudo e crema al pesto e nella variante con crema di ricotta forte. In seconda battuta la pizza con bordo ripieno di pesto e stracciatella, composta, pancetta e rucola. «Per la rubrica “La cucina di Buon pomeriggio” - ha raccontato - sforno pizze classiche, rivisitate o artistiche. Ricette che ripropongo per essere realizzate a casa. Il debutto di ieri è stato un successo, anche in ambito social».

E qui è doveroso aprire una parentesi sul fronte community on line. Michele Digilio e il suo Peperon Risto-Pub si sono schierati a viso aperto contro Tripadvisor. «Da Facebook, Twitter, The Fork - ha dichiarato nei mesi scorsi - posso togliermi quando voglio. Come mai da Trip no? Li ho contattati. La loro risposta è stata chiara: “Non puoi uscire finché il tuo ristorante non sarà chiuso”. Dissi che avrei chiuso quello stesso giorno. La loro risposta mi lasciò senza parole. “Abbiamo controllato la tua pagina Facebook, c’è un post di due ore fa, quindi non stai davvero chiudendo”». Un (grave) elemento in più che lo ha portato ad aderire alla campagna #NoTripadvisor di Italia a Tavola.

Per informazioni: www.micheledigiglio.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail
Abbonati alla rivista cartacea in spedizione postale

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Michele Digiglio Gravina di Puglia pizzaiolo Peperon Risto Pub Detto fatto Caterina Balivo Buon pomeriggio Stefania Orlando Mary De Gennaro No Tripadvisor Telenorba

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Allegrini
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®