Tutto, ma proprio tutto quello che avreste voluto sapere sul mondo del gelato artigianale: inaugura il prossimo 21 settembre il nuovo anno accademico di
Athenaeum Comprital, l’Accademia del Gelato di Settala, alle porte di Milano, dedicata a tutti coloro che vogliano approfondire le loro competenze o scoprire quali saranno le più originali tendenze nel campo della gelateria artigianale. I maestri sono d’eccezione: dal “Re del Cioccolato” Ernst Knam al cake designer Renato Ardovino de “Le Torte di Renato”, le cui creazioni hanno fatto scuola e scatenato una vera e propria torta-mania.
E ancora: dal corso per chi vuole avviare una gelateria a quello per realizzare sorprendenti torte gelato in 3D, dal gelato vegano a quello gastronomico per stare al passo con i trend più attuali: i corsi di Athenaeum Comprital sono davvero per tutti i gusti. Ad aggiungere valore, il luogo: Athenaeum Comprital è uno spazio polifunzionale di luce, colore e design progettato dall’architetto Paolo Maldotti, che con i suoi 500 metri quadrati di aule e laboratori affianca alla qualità dell’offerta formativa il plus di bellezza ed emozione.
Athenaeum CompritalLa passione per il gelato artigianale ha trovato casa a Settala, alle porte di Milano. È qui che sorge, dal 2014, Athenaeum, l’Accademia del Gelato di Comprital, dal 1985 una delle aziende leader nel settore di ingredienti per gelateria artigianale. Uno spazio di luce e design dedicato all’arte del gelato artigianale, dove i migliori maestri hanno scelto di mettere la loro passione, creatività e storia al servizio di una formazione che diventa emozione e lascia il segno. Il “Re del Cioccolato” Ernst Knam, il cake designer Renato Ardovino, gli chef Filippo Novelli, Campione del Mondo di Gelateria, e Ciro Fraddanno: sono solo alcuni dei componenti del corpo docenti d’eccellenza che anche quest’anno si prepara a salire in cattedra per i nuovi corsi 2015-2016, dedicati a tutti coloro che desiderano approcciare in modo professionale il mondo della gelateria artigianale o ai professionisti che vogliano trovare preziose occasioni di crescita, stimolo creativo e formazione tecnica.
«Athenaeum non ha ancora compiuto un anno - ha detto
Francesco Osti (
nella foto), socio e responsabile marketing e comunicazione di Comprital - e già stiamo ottenendo seguito e consensi. I corsi sono quasi tutti sold-out, la stagione vedrà nuovi insegnanti tra cui Renato Ardovino, pasticcere di grande fama e noto al pubblico televisivo per il programma Le Torte di Renato, e da settembre inizia anche l’importante collaborazione con Carpigiani University, che vedrà la realizzazione di percorsi didattici dedicati a gelatieri italiani ed esteri, a dimostrazione del prestigio raggiunto dalla nostra scuola. Ci aspetta una grande stagione dove le idee, i corsi e i docenti continueranno a rendere l’Accademia la principale realtà formativa del nostro settore».
C’è solo l’imbarazzo della scelta in quello che è il centro di formazione con il più alto numero di corsi, suddivisi per livello professionale. Si va da “Mondo Gelateria” di Ciro Fraddanno, dedicato a chi vuole entrare con successo nel mondo della gelateria artigianale, in un mercato complesso e competitivo, distinguendosi dalla concorrenza con la varietà dell’offerta, alla realizzazione di una torta “in 3D” con Renato Ardovino, il più importante cake designer italiano, dedicato ai pasticceri professionisti.
Tra i più imperdibili, quello con il “Re del Cioccolato” Ernst Knam: il maestro cioccolatiere di fama internazionale e star televisiva aprirà le porte del suo mondo per un’esperienza indimenticabile e dall’inestimabile valore professionale, per realizzare dolci e gelati, con i consigli su come impreziosirli, personalizzarli e prepararli per la mise en place.
Per chi è attento ai più solidi trend di consumo del momento, i corsi di Gelato e Pasticceria Vegana offrono l’opportunità di imparare a produrre gelati, dolci e torte vegane da affiancare alla proposta tradizionale. Ed ancora i corsi affidati all’estro creativo di Filippo Novelli, Chef Campione del Mondo di Gelateria: dal “Gelato Gastronomico”, ricette con verdure, formaggi, carne, pesce che attraggono un pubblico sempre più vasto di amanti dell’alta cucina, al “Sushi Gelato”, che porta nel mondo della gelateria artigianale il fascino dell’arte del Sushi, raffinatissima tecnica della grande cucina giapponese che contiene incredibili suggestioni tutte da scoprire.
Athenaeum ha realizzato particolari convenzioni con alberghi e strutture della zona, tutte a non più di 5/6 chilometri dall’Accademia. Per conoscere nel dettaglio tutti i corsi, ottenere informazioni e richiedere l’iscrizione, si può accedere al nuovo sito web
www.athenaeumcomprital.com: attraverso ogni pagina corso si avrà accesso al modulo richiesta disponibilità, da compilare con i propri dati. In alternativa, è possibile inviare un’e-mail a corsi@comprital.com, specificando il corso di proprio interesse con relativi contatti.
CompritalVia Verdi, 53 / Viale delle industrie, 16 - 20090 Settala (Mi)
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