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Pentole Agnelli

Gluten Free Class con Andrea Greco
Il senza glutine spiegato nelle scuole

Gluten Free Class con Andrea Greco 
Il senza glutine spiegato nelle scuole
Gluten Free Class con Andrea Greco Il senza glutine spiegato nelle scuole
Pubblicato il 25 marzo 2019 | 17:08

Dr Schär Foodservice porta la cucina senza glutine nelle scuole alberghiere italiane con un tour, iniziato nel 2017 in collaborazione con Filippo La Mantia e portato avanti oggi da Andrea Greco.

«Ho iniziato la mia attività quando ancora non si conosceva bene la celiachia - afferma lo chef - e si trovavano davvero pochissime offerte di piatti e menu senza glutine. Da allora ciò che per me conta è offrire delle pietanze buone e sempre nuove, non solo al celiaco, ma anche a chi lo accompagna, senza differenze. Giocare con la creatività e sperimentare sempre. E ad oggi posso dire che il mio sacrificio ha dato i suoi frutti, migliorando la vita della mia comunità».

Andrea Greco (Gluten Free Class con Andrea Greco Il senza glutine spiegato nelle scuole)
Andrea Greco

Gluten Free Class mira a fornire un servizio alle scuole ed ai suoi studenti, mostrandogli tutte le possibilità del senza glutine e come questo possa essere offerto con creatività, gusto e sicurezza.

Dal nord al sud Italia Dr Schär Foodservice e lo chef Greco presenteranno così agli studenti di cucina e sala una lezione completa di teoria e pratica sulla conservazione, lavorazione ed erogazione dei prodotti gluten free. I futuri cuochi potranno inoltre collaborare insieme allo Chef alla creazione di un menu completo senza glutine utilizzando i prodotti a marchio Schär.

«Vorrei trasmettere ai ragazzi la mia esperienza come pioniere nel mondo della ristorazione senza glutine e come essa si sia sviluppata negli anni. Facendoli toccare con mano, sperimentare con me, e scoprire insieme le sue potenzialità, mostrando loro che anche il senza glutine può essere offerto in totale sicurezza senza dimenticare gusto e creatività».

Le ricette elaborate dallo chef Andrea Greco saranno inoltre disponibili sul sito Dr. Schär Foodservice.

Per informazioni: www.drschaer-foodservice.com

© Riproduzione riservata

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