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Ingredienti per la pasta frolla:
250 g di farina 00
125 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
scorza di limone grattugiata
Crostata alle fragoleIngredienti per la farcitura:500 g di fragole fresche
100 g di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
succo di mezzo
limone
Preparazione
Preparare la pasta frolla: mescolare la farina con lo zucchero a velo, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi, l'uovo intero, il sale e la scorza di limone grattugiata. Lavorare tutti gli ingredienti velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la farcitura: lavare e asciugare le fragole, tagliarle a metà o a pezzetti e metterle in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, l'amido di mais e il succo di limone e mescolare bene.
Riprendere l'impasto dal frigo e stenderlo su una superficie infarinata con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
Trasferire la pasta frolla in una teglia da crostata (circa 22-24 cm di diametro) imburrata e infarinata, adattandola bene ai bordi e bucherellando la base con una forchetta.
Versare la farcitura di fragole sulla pasta frolla stesa, livellando bene la superficie.
Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o finché la pasta frolla è dorata e la farcitura di fragole risulta densa e cotta.
Lasciare raffreddare la crostata alle fragole completamente prima di servirla.
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