Ricetta pasquale di Rosario Simeoli, socio Euro-Toques e chef del ristorante Trattoria Pomo d’Oro a Budapest in Ungheria
Dolce originario di Napoli. Si tratta di una torta a base di ricotta, grano cotto, canditi e profumata con acqua di fiori d'arancio
Ricetta di Viviana Varese dedicata alla Pasqua: rollè di agnello cotto a bassa temperatura con soffritto napoletano, cervella fritta, estratto di cicoria e cipolla
Sono una tradizione dolce della Pasqua italiana. Solitamente sono fatte di cioccolato fondente, latte o bianco e sono disponibili in molte varianti, dal ripieno di caramello alla nocciola
Il Pecorino Romano Dop è un formaggio unico che vanta origini antiche, ma anche una grande versatilità. Non a caso è stato scelto come ingrediente caposaldo del contest professionale “La tradizione rivisitata”
Il dolce più famoso e tradizionale della Pasqua italiana. Realizzato con lievito madre, farina, burro, uova e zucchero, ha una forma caratteristica e viene decorato con glassa, mandorle intere e granelli di zucchero
Pizza, Pecorino Romano Dop... e fichi! Questi gli ingredienti della ricetta di Luca Bruschetti terza classificata al contest professionale “La tradizione rivisitata”
Pecorino Romano Dop e carfioco, gli ingredienti della ricetta seconda classificata nel contest professionale “La tradizione rivisitata”. L'autore è Giancarlo Vetrei
Il piatto primo classificato realizzato da Girolamo Castaldo per il contest “La tradizione rivisitata”: “Le balls cacio e ova”, ossia le polpette cacio e uova. Ingrediente d'eccezione il Pecorino Romano Dop
Ricetta pasquale realizzata da Claudio Sadler, 1 stella Michelin, presidente de Le Soste e membro Euro-Toques Italia
Ricetta pasquale di Matteo Cutolo presidente Fipgc
Ricetta tratta dal volume L'opera del gusto realizzato dalla Federazione Italiana Cuochi
Le torte alle nocciole sono un dolce tipico delle regioni del Nord Italia. La torta è fatta con una base di pasta frolla alle nocciole, farcita con crema di cioccolato
I macarons alla rosa sono un dolce francese molto raffinato. I macarons sono fatti con una base di mandorle e farina di zucchero, farciti con una crema alla rosa delicata
La panna cotta alle mandorle è un dolce delicato e raffinato. La panna cotta è fatta con latte, panna, zucchero e mandorle tritate. Il dolce è servito con una salsa di frutti di bosco freschi
Il tiramisù alle fragole è una variante del classico dolce italiano. Il dolce è fatto con savoiardi inzuppati nel caffè, crema di mascarpone e fragole fresche
La torta red velvet è un dolce americano molto popolare. La torta ha un colore rosso intenso e un sapore leggermente cacao. La torta è farcita con crema al formaggio e decorata con una cascata di lamponi freschi